Cad é Vermouth agus Cad é mar a Bhlas?

Deochanna alcólacha éagsúla i spéaclaí éagsúla

Más ólachán mhanglaim tú nó má rinne tú é Anraith oinniún na Fraince roimhe seo, is dócha gur chuala tú faoi vermouth. I gcás a lán daoine, is focal spéisiúil, corraitheach é vermouth agus fanann sé ina enigma den rud atá ann i ndáiríre is nó cén úsáid a bhaintear as. B’fhéidir gurb é martini clasaiceach an úsáid is mó a úsáidtear as vermouth, cé go bhfuil éagsúlacht mhór sa solúbthacht atá aige.

In ainneoin a bhunús san Iodáil, úsáideadh vermouth i dtosach chun críocha míochaine ar fud na hEorpa (cé go háirithe san Iodáil, sa Fhrainc agus sa Ghearmáin). Ar dtús bhí wormwood ann, luibh sláinte atá dúchasach don Eoraip, agus sa deireadh tháinig an téarma 'vermouth' as ​​litriú Gearmánach agus fuaimniú Fraincise an fhocail. Thrillist ).



Cé nach bhfuil péisteanna ann a thuilleadh, is cinnte go bhfuil comhábhar coitianta ag vermouth - nó fiú sipper néata ó am go chéile - thar na blianta. Cuimsíonn a úsáid raidhse de mhanglaim agus oidis bia a éilíonn go gcuirtear blas an-uathúil leis.

Cén blas atá ar vermouth?

Bean ag a bhfuil gloine de vermouth dearg

Is minic a úsáidtear Vermouth i mhanglaim mar gheall ar a phróifíl blas uaireanta-bláthanna, spíosrach uaireanta. Toisc go bhfuil dhá chineál vermouth ann, milis agus tirim, is cinnte go bhféadfadh na próifílí blas a bheith éagsúil. Má tá tú ag sniffing, ag sipping, nó ag baint úsáide as vermouth tirim, is féidir leat a bheith ag súil le níos mó nótaí bláthanna, torthúla agus luibh. Is iad na blasanna éadroma aerúla ach neamh-chumhachtacha seo an fáth gurb é vermouth tirim an bealach le haghaidh martinis clasaiceach - cuireann sé blas dá chuid féin air agus cuireann sé feabhas ar an vodca nó an gin a úsáidtear sa mhanglaim (via Itheann an Sprúis ).

Ar an láimh eile, tá nótaí níos croíúla faoi spíosraí cosúil le fanaile, caramal agus torthaí níos dorcha. Tá corp blas níos géire agus níos iomláine aige ná mar a bhíonn i mbéal tirim tipiciúil. Cé nach dócha gurb é an rud is fearr le haghaidh martini simplí, is féidir le vermouth milis blas eisceachtúil a chur le go leor cineálacha mhanglaim. Baineann Manhattan, mar shampla, úsáid iontach as vermouth milis i mhanglaim, mar atá Negroni.



An fíon nó deoch é?

Doirt alcól daite óir i gloine lámhaigh

Ag labhairt go teicniúil, is fíon daingne é vermouth. Dóibh siúd nach bhfuil a fhios acu go maith cad is fíon daingne ann, go bunúsach is cineál áirithe fíona é atá ‘daingne’ le deochanna driogtha, go háirithe coinneac. Mar sin tá baint ag meisciúla le cumas éigin!

Déantar na fíonchaora do na fíonta seo a choipeadh agus ag pointe éigin le linn an phróisis choipeadh sin - ag brath ar an stíl agus an blas atá tú ag iarraidh a chruthú - cuirtear an deoch driogtha leis (via Itheann an Sprúis ). Tagann na nótaí éagsúla de vermouth ó insileadh luibheanna, spíosraí agus blasanna eile chun a bhlas uathúil a thabhairt dó.

I measc na bhfíonta daingne eile ar dócha gur chuala tú trácht orthu tá sirriam, calafort agus Marsala, agus is gnách go mbíonn go leor fíonta daingne mar sipéirí roimh an dinnéar nó tar éis an dinnéir. Uaireanta bíonn mearbhall ar Vermouth maidir le deochanna meisciúla, go háirithe i bhfianaise a ABV áirithe (15-18% de ghnáth, in aghaidh an duine Itheann an Sprúis ), ach is í an eochair ná ós rud é nach ndéantar é a dhriogadh, mar sin ní féidir vermouth a mheas mar dheoch.



Cén cineál vermouth ba chóir duit a úsáid?

Buidéil vermouth branda Row of Martini

Is é an bealach is fearr le hinsint cé na cineálacha vermouth is fearr leat agus conas is mian leat iad a úsáid ná cúpla ceann a bhlaiseadh agus na cinn is mó a labhraíonn leat a fheiceáil. Seachas an difreáil idir vermouth tirim agus milis, tá tonna de shubstaintí, blasanna agus brandaí éagsúla ann freisin. Má bhíonn bunús agat leis an méid a mbeifeá ag súil leis agus a bhfuil á lorg agat, is féidir leis cabhrú leat a fháil amach cé na cinn is fearr a thriail.

Ach sula dtosaíonn tú ag oscailt dornán buidéal vermouth, bíodh a fhios agat go n-úsáidtear é i bhfad níos coitianta mar bhreiseán i mhanglaim agus uaireanta oidis bia ná mar atá sé mar a sipper féin. Uaireanta, áfach, is féidir leat taitneamh a bhaint as beagán de vermouth i ngloine os cionn oighir, ar bealach éasca é chun aithne a chur ar a bhlas i ndáiríre.

Taitneamh a bhaint as do chuid béile luann sé cúpla ceann de na luibheanna a d’fhéadfá a bhlaiseadh agus tú ag sipping vermouth, mar cróch agus aitil, chomh maith le cúpla príomhdhifríocht idir bán tirim, dearg milis, agus vermouth bán milis. Agus, ós rud é go bhfuil cách gach duine difriúil, b’fhéidir go mbainfeá taitneamh as vermouth i bhfad níos mó ná duine eile; Cuimsíonn an t-alt seo le Bon Appétit léaráid spraíúil de chóimheasa cáiliúla vermouth-to-martini, chun smaoineamh a thabhairt duit.

Cad é an difríocht idir vermouth milis agus vermouth tirim?

Urchar spéaclaí le halcól de dhathanna difriúla

Is é an príomhdhifríocht idir vermouth milis agus vermouth tirim, ar ndóigh, na próifílí blas. Mar a luadh, beidh nótaí bláthanna i bhfad níos éadroime agus níos bláthanna ag vermouth tirim, cé go mbeidh nótaí milse níos troime agus níos blasta ar vermouth milis (via Itheann an Sprúis ).

Tá difríocht shuntasach ann freisin maidir le dathú vermouth milis agus tirim, áfach. Uaireanta tugtar vermouth dearg ar vermouth milis, mar gheall ar a dath dorcha copair. Is gnách go mbíonn dath buí soiléir nó pale buí ar vermouths tirim, agus is é sin an fáth go gcoinníonn martinis a gcuid gin soiléir nó gan dath vodca, agus cén fáth go bhfuil an dath sultrach, caramal domhain sin ag Manhattans agus Negronis (via MyRecipes ).

Mar sin féin, tá go leor cineálacha de vermouth milis á ndéanamh anois le bonn fíona bán daingne seachas an bonn fíona dearg traidisiúnta, agus is é sin an rud a thugann dath sínithe do vermouth milis tipiciúil. Tá vermouths milis bán cosúil go mór le vermouths tirim i dath (via Thrillist ).

An gá vermouth a chuisniú?

Martini branda vermouth

Díreach mar ba mhaith leat fíon bán deas briosc a chuisniú, beidh tú ag iarraidh do vermouth a chuisniú. Thrillist Coinníonn a rabhadh simplí, ag tabhairt dá haire nach féidir do vermouth a stóráil i gceart a chur faoi deara go géar , rud a scrios a blas agus a úsáidí.

De réir Taitneamh a bhaint as do chuid béile , tosóidh vermouth ag ocsaídiú tar éis míosa nó mar sin, agus sin an fáth gur mhaith leat é a choinneáil cuisnithe. Ina dhiaidh sin, tá mí nó dhó maith eile agat sula mbeidh tú ag iarraidh é a úsáid níos mó. Píosa ó GQ Molann tú iarracht a dhéanamh é a úsáid go léir laistigh de thrí mhí ón oscailt más féidir leat.

Chomh maith leis sin, ní gá go gcaithfidh tú buidéil mhóra vermouth a cheannach má tá a fhios agat nach mbeidh tú ag úsáid an rud ar fad. Is gnách go mbíonn leathbhuidéil ar fáil go héasca agus bíonn ciall níos mó leo mura n-úsáideann tú an fíon daingne go minic. Ach, déanann GQ pointe breise bailí: is amhlaidh is fearr an vermouth, is ea is dóichí (agus is luaithe) a bhainfidh tú úsáid as ar fad!