Cad é atá cosúil le Cardamom agus Cad é mar a Bhlas sé?

dornán de pods cardamóm glas Íomhánna Bloomberg / Getty

Má bhreathnaigh tú riamh ar aon cheann de na seónna dúshláin bácála sin ar Food Network, tá seans maith ann gur chuala tú na hiomaitheoirí ag tagairt do cardamom. B’fhéidir nach bhfuil tú eolach ar an spíosra seo agus dúirt tú leat féin, ‘Carda cad é?’

B’fhéidir nach bhfaigheann Cardamom moladh cainéil, ná ní thagann sé suas in oidis chomh minic le sinséar, ach is mór an neart é an spíosra seo le haon raca spíosraí. Is cinnte gur stáplacha mór é do Samin Nosrat ina cistin, agus gach seans go bhfeicfidh tú é i mórán dá cuid oidis sa leabhar cócaireachta nua a bhfuil sí ag obair air. Agus má tá sé maith go leor do Nosrat, tá sé maith go leor do gach duine.



D'úsáid na hÉigipteacha é ar dtús mar fresheners béal, per Bite Blasta , agus níos déanaí ag na Gréagaigh i cumhrán, ach níos tábhachtaí fós, cén blas atá ar an spíosra seo agus conas is féidir leat dul i mbun úsáide i do chistin féin? Le tuiscint chuimsitheach ar an spíosra, níl aon amhras ach go mbeidh tú ag cur leis do stáplaí pantry.

Conas a dhéantar cardamom a phróiseáil

ag piocadh cardamom ón bplanda Íomhánna Eyeswideopen / Getty

Tá Cardamom mar chuid den Zingiberaceae teaghlach plandaí agus tagann sé go príomha i dhá dhath (via Conair an Garraíodóra ). Tá cardamom glas, Elettaria cardamomum , agus cardamom dubh, Amomum cardamomum . Cé go bhfuil sé costasach as a chostais saothair, is gnách gurb é an glas an ceann is forleithne den dá chineál cardamóm.

conas friochta mcdonald a dhéanamh

Tagann an cardamóm go léir ó pods beaga tanaí a fhástar ar na plandaí. Tá trasghearradh taobh istigh díobh ag na pods agus duillín tanaí páipéir ar an taobh amuigh. Is gnách go bhfásann cardamóm glas idir cúig agus 10 troigh ar airde le duilleoga suas le dhá throigh ar fhad i aeráidí trópaiceacha. Chomh luath agus a aibíonn an planda tar éis trí bliana, bláthfaidh sé agus táirgfidh sé na pods síl a bhaintear sa titim thart ar mhí tar éis do na bláthanna bláthú.



Tarraingíonn pods aibí ón bplanda go héasca agus de ghnáth bíonn síolta dubha acu ar an taobh istigh de pods cardamóm glasa. Tar éis na pods a fhómhar, déantar iad a thriomú ag teas nach airde ná 120 céim Fahrenheit lena chinntiú go gcaomhnaítear a mblas ar leith. Faoi dheireadh, díoltar na pods go hiomlán nó go mín le custaiméirí.

Cardamom glas vs cardamom dubh

cardamom dubh ar chúlra bán

Tá cardamom dubh agus cardamom glas i bhfad ó idirmhalartaithe. Úsáideann cardamom glas, an ceann is coitianta den dá cheann, an pod iomlán lena n-áirítear na síolta. Tá fiú leagan tuartha de cardamom glas ar a dtugtar cardamom bán, de réir Conair an Garraíodóra . Ach ní féidir an pod iomlán de cardamom dubh a úsáid. Ina áit sin, ní dhéantar ach na síolta a fhómhar agus a úsáid don leagan seo den spíosra (via Bia NDTV ).

Tá na cumhráin agus na blasanna beoga, saibhir ag cardamom glas a mbeadh súil ag mórchuid na ndaoine a bhfuil cur amach acu ar cardamom. Is é an ceann a úsáidtear go coitianta le spíosraí eile cosúil le cainéal, ainíse réalta , agus eile. Ach tá blas an-difriúil ag cardamom dubh a thugann mint chun cuimhne i ndáiríre, de réir Food NDTV. Cé go n-úsáidtear an dá cheann chun blas a chur le miasa agus deochanna, de ghnáth ní fheicfidh tú iad á n-úsáid le haghaidh na gcineálacha céanna miasa.



leá patty ó whataburger

Cén blas atá air?

gar do cardamom glas

Ina fhoirm amh, is pod glas é cardamom a thagann ó phlanda a bhfuil rath air i bhforaoisí sléibhtiúla na hIndia. Mar sin féin, fástar iad in aeráidí teo eile ar fud an domhain na laethanta seo lena n-áirítear i Guatamala agus i Srí Lanca, de réir Conair an Garraíodóra .

Maidir leis an mblas, braitheann sé sin go mór ar cibé an cardamóm glas nó dubh atá ann. Táirgeann cardamom glas blas citris zesty is féidir a bheith beagán milis agus spíosrach ag an am céanna. Ar an láimh eile, tá blas beagnach deataithe, minty, menthol cosúil le cardamom dubh a oibríonn go han-mhaith i miasa blasta. Is gnách go mbíonn blas níos éadroma ar cardamom bán. Beag beann ar an gcineál cardamóm a roghnaíonn tú a úsáid, is spíosra láidir láidir agus aramatach é, agus daoine ar an Chowhound is cosúil go n-aontaíonn cláir teachtaireachta go dtéann rud beag ar bhealach fada.

Ag smaoineamh ar phraghas an chuid is mó de cardamom, beidh tú ag iarraidh é a úsáid go coigilteach ar aon nós.

Conas cócaireacht le cardamom

cardamom Mango Lassi

Toisc go bhfuil sé sa teaghlach spíosraí luibheolaíoch céanna le sinséar agus turmeric , tagann cardamom go leor i go leor oidis Indiach agus an Meánoirthear. Tá sé iontach maith le héanlaithe clóis agus le feoil dhearg, agus féadann sé sár-bhreis a chur le stobhaigh agus cuiríní. Mar gheall ar bhlastáin citris an spíosra, oibríonn sé go hiontach freisin le cainéal agus pistachios, agus is minic a úsáidtear é in earraí bácáilte éagsúla. Is maith le diva intíre Martha Stewart fiú an spíosra a úsáid ina oideas fíona meáite (via Martha Stewart ).

Lúnasa subway speisialta Lúnasa 2015

Úsáidtear cardamóm dubh agus glas araon in oidis éagsúla - áfach, ní gá go bhfuil siad inmhalartaithe, agus má roghnaíonn tú ceann seachas an ceann eile athróidh sé an blas iomlán. Is féidir le foirm an spíosra a roghnaíonn tú a úsáid dul i bhfeidhm go mór ar chomh láidir agus atá an blaistiú cardamóm freisin. An Treoir Spíosra molann tú é a úsáid i bhfoirm talún mura dteastaíonn uait go mbeadh sé ró-chumhachtach - b’fhéidir le haghaidh cáca nó arán caife Sualannach. Más mian leat buille láidir ar an stuif i ndáiríre, má théann tú díreach i gcomhair na pods cardamom féin is féidir fíorphunch a thabhairt do phota de tae luibhe .

Cé go ndéantar an fhoirm talún de cardamóm ó na síolta laistigh de na pods, má tá tú ag meilt do chuid féin, ní gá go gcaithfidh na pods féin dul amú. Bite Blasta molann iad a chur le gach rud ó líomanáid go rís blaistithe.

Cuimhnigh go bhfaighidh tú blasanna éagsúla ag brath ar an gcineál cardamóm a úsáideann tú agus an cineál bia atá á dhéanamh agat. Is cinnte gur spíosra iontach é a bheith ag obair leis, ach tá blas difriúil air i do bhaisc pancóg seachas má tá tú ag cur stobhach leis.

Cá háit a cheannach cardamom

prócaí cardamóm Íomhánna Bloomberg / Getty

Cé nach bhfuil go leor Meiriceánaigh chomh cleachtaithe le cardamom a úsáid, tá cardamom glas ar fáil go héasca agus is furasta é a fháil. Cibé an bhfuil tú ag siopadóireacht ag mór-mhiondíoltóir siopa grósaeireachta nó ag comharchumann beag, tá gach seans go bhfaighidh tú cardamom i measc na spíosraí eile. Ar ndóigh, is féidir leat é a ordú ar líne freisin más fearr leat do spíosraí a sheoladh chugat, per Go n-éirí go geal leat .

tá cistin ghearrtha rigged

Is é an t-aon uair amháin a d’fhéadfadh go mbeadh ort cuairt a thabhairt ar siopa speisialtachta nó an spíosra a ordú ar líne ná má tá tú ag lorg éagsúlacht shonrach nach bhfuil in úsáid níos lú sna Stáit Aontaithe mar cardamom dubh nó bán. Má tá bunús roghnaithe agat freisin chun a chinntiú go bhfástar agus gur táirgeadh do cardamom i dtír nó i réigiún áirithe, b’fhéidir go mbeadh ort beagán níos mó a chuardach.

Chomh luath agus a aimsíonn tú an fhoinse cardamóm is fearr leat, níl sé deacair athordú nó filleadh ar an siopa chun do stoc den spíosra a athlánú. Go háirithe ós rud é go bhféadfadh sé a bheith ar cheann de na blasanna nua is fearr leat a úsáid i do chócaireacht.

Luach cothaitheach cardamóm

cardamom glas i spúnóg bhán

Mar sin tá a fhios againn go bhfuil blasanna casta go leor ag an spíosra zesty seo, ach is fiú buntáistí sláinte cardamom a chur in iúl freisin. Níor úsáideadh Cardamom sa chócaireacht leis na cianta - tá sé ag tapú freisin ar a airíonna míochaine. Ní mholaimid duit tosú ag cur suas do chógais féin, ach is féidir leat na buntáistí a bhaineann le cardamóm a bhaint amach trí chócaireacht a dhéanamh leis.

Rinneadh staidéar ar Cardamom as a éifeachtaí ar bhrú fola a laghdú, b’fhéidir, agus chun cabhrú le meáchain caillteanas, ach ceann de na gnéithe is uathúla is ea a chumas cabhrú le droch-anáil a throid. De réir Líne Sláinte , d’ithfeadh roinnt cultúir pods cardamóm ar fad chun droch-anáil a chomhrac mar gheall ar chumas an spíosra baictéir is cúis le cuas a throid. D'úsáid guma Wrigley é fiú amháin ina gcuid táirgí.

Maidir le luachanna cothaitheacha, Nuacht Leighis Inniu tuairiscítear go bhfuil 18 calraí, 0.4 gram saille, ceithre ghram de carbs, 1.6 gram snáithín, agus 0.6 gram de phróitéin i spúnóg bhoird amháin de chardamóm talún. Is foinse vitimíní agus mianraí é freisin mar photaisiam, cailciam, maignéisiam, agus fosfar, i measc nithe eile. Mar sin, tóg roinnt cardamóm le cur le do chuid miasa. Seans go dtaitneoidh sé go mór leat.