Is é seo an Cineál Éisc is Fearr do Ceviche

Ceviche i mbabhla gorm le gríscín uisce

Is mias fíor-bhlasta Mheiriceá Laidineach é Ceviche atá comhdhéanta de ghearrtha go mín iasc amh marinated i sú citris, go minic le luibheanna breise agus comhábhair úra eile cosúil le trátaí, oinniúin, agus fiú bia mara mar ochtapas, muiríní , nó ribí róibéis. Cé nach gcuirtear aon teas i bhfeidhm ar an mhias, déanann aigéad an citris an t-iasc amh a leigheas, rud a fhágann go bhfuil sé sábháilte le hithe. Má thug tú faoi deara riamh go bhfuil cuma teimhneach ar do cheviche agus an raibh tú ag smaoineamh an raibh sé cócaráilte i ndáiríre, obair aigéid a bhí i gceist, ní teas (via Ceardaíochta ). Mar is amhlaidh le mórchuid na n-oidis nach bhfuil mórán comhábhair iontu, rachaidh cáilíocht gach comhábhar go mór chun toradh do cheviche a chinneadh, agus is é an áit is fearr le tosú le d’iasc.

Mar riail ghinearálta, is é an t-iasc bán daingean, daingean mar an dord, an t-aonán, an grúpálaí, nó an t-iasc carraig an bonn is fearr do do cheviche (ag cuimhneamh gur féidir leat bia mara breise a chur leis i gcónaí maidir le héagsúlacht uigeachta agus blas). Bia agus Fíon molann halibut agus snapper freisin as a mblas éadrom. Mar sin féin, b’fhéidir níos tábhachtaí fós ná an cineál éisc tá a cháilíocht agus a húire á chinntiú agat.



Conas agus cá háit le héisc a cheannach le haghaidh ceviche

Ceviche ar phláta dearg

De réir Taitneamh a bhaint as do chuid béile , is fiú cairde a dhéanamh le do dhíoltóir éisc áitiúil chun na hearraí a fháil do do cheviche. Go sonrach, iarr orthu a n-iasc bán sáile is úire. Má liostálann siad cúpla rogha éagsúla, téigh i gcomhair cinn le feoil tréshoilseach atá daingean don teagmháil. Déanta na fírinne, is féidir leat sniff a thabhairt don iasc lena chinntiú go bhfuil siad úr i ndáiríre. Maireachtáil an Deiscirt a deir go mbeidh boladh geal ar iasc úr, cosúil leis an bhfarraige, seachas 'iascach.' Má éilíonn d’oideas iasc bán amháin, ach go bhféachann ceann eile i bhfad níos fearr an lá sin, téigh i gcomhair úire i gcónaí maidir le cruinneas litreach. I mias arna shainiú ag blasanna úra, is féidir le hiarracht bheag bhreise agus tú ag siopadóireacht difríocht mhór a dhéanamh.

Nuair a bheidh do chuid iasc roghnaithe agat, beidh tú ag iarraidh é a choinneáil chomh úr agus is féidir go dtí go mbeidh tú réidh le cócaireacht. Taitneamh a bhaint as do chuid béile Molann tú an t-iasc a fhilleadh ar phlaisteach, é a chur i mbabhla oighir (le leac oighir thíos agus ar bharr an éisc), agus é a fhágáil sa chuisneoir go dtí go mbeidh tú réidh chun do cheviche a dhéanamh. Caomhnóidh sé seo an t-úire a ndeachaigh tú tríd an dtrioblóid sin go léir a fháil, agus déanfaidh sé ceviche i bhfad níos fearr. Más féidir, Maireachtáil an Deiscirt Molann tú do bhia mara a cheannach an lá céanna a bheartaíonn tú ceviche a dhéanamh.

Catagóirí Conas A Greannáin Oidis