Fírinne Scáthach Mairteola Kobe

Mairteoil Kobe

Cad é an plé leis Mairteoil Kobe ? Más bia-chrua thú, is dócha gur chuala tú ar a laghad faoin bhfeoil shúileach seo, a mheastar go forleathan gurb í an mhairteoil is fearr is féidir le hairgead a cheannach. Má tá an t-ádh dearg ort, fuair tú an deis fiú an mhias legendary a bhlaiseadh duit féin. Má tá tú cosúil le mórchuid na ndaoine, áfach, is dócha go bhfuil tú ag fiafraí cad é go díreach mairteoil Kobe. Fiú amháin an chuid is mó daoine a smaoineamh tá a fhios acu an fhírinne faoi Kobe ... ná déan.

Tharlaíonn sé go bhfuil stair fhada agus shady ag mairteoil Kobe. De bhunadh na Seapáine iad, tá a lán bréige amuigh ansin a chruthaigh roinnt mearbhaill maidir leis an bhfeoil rúndiamhair seo. Chun é seo a ghlanadh, táimid ag fáil réidh leis na fíricí crua. Cad é mairteoil Kobe? Cá bhfaighidh tú é? An bhfuil sé i ndáiríre chomh iontach agus a deir daoine go bhfuil sé? Faighimid amach freagraí na gceisteanna seo agus gach rud eile a cheap tú riamh faoi mhairteoil Kobe.



an bhfuil glútan ag hashbrowns mcdonalds

Tá an-tóir ar mhairteoil Kobe le déanaí

Ba le haghaidh mairteola Kobe

Is forbairt le déanaí in ealaín na tíre í tomhaltas mairteola sa tSeapáin. Go stairiúil, bhí muintir na Seapáine ag brath ar iasc mar a bhfoinse próitéine. Ar feadh na gcéadta bliain, é ní raibh sé dlíthiúil fiú ainmhithe ceithre chos a ithe , a chuimsigh bó. Mar gheall ar an Búdaíoch creideamh go bhféadfaí daoine a athainmniú mar ainmhithe, agus creideamh Shinto go gcuireann ainmhithe marbha an corp i bhfeidhm, bhí coimhlint ann maidir le feoil a ithe a shíneadh níos faide ná an dlí.

Thosaigh sé sin ag athrú go mall i 1868 , nuair a bheidh cathair Kobe tháinig sé chun bheith ina chalafort idirnáisiúnta agus rinneadh tomhaltas feola dlíthiúil go gairid ina dhiaidh sin. Chabhraigh cuairteoirí chun na tíre le tomhaltas mairteola a mhéadú, ach bheadh ​​tamall ann sula mbeadh sé ina stáplacha d’aiste bia na Seapáine. Tar éis an Dara Cogadh Domhanda, chuir ganntanas bia athrú mór ar ealaín na Seapáine. Na Stáit Aontaithe, a bhí i seilbh na Seapáine ó 1945 go 1952, chuir mé tús le clár lóin scoile chun leanaí a bheathú. Chabhraigh sé seo le leanaí mairteoil a thabhairt isteach, rud a d’fhág go raibh fás thionscal na feola sa tír dá bharr. Bhí tóir ag eachtrannaigh ar mhairteoil Kobe cheana féin ar feadh na mblianta, agus níor fhás a finscéal ach de réir mar a thosaigh tionscal na feola sa tSeapáin.

An é an rud céanna é Kobe agus Wagyu?

Mairteoil Wagyu

Ceann de na míthuiscintí is mó faoi mhairteoil Kobe is ea gur féidir an t-ainm a úsáid go hidirmhalartaithe le mairteoil Wagyu. Is mairteoil é Wagyu a thagann ó cheann de cheithre phór de bha Seapánacha, ach an é an rud céanna iad Wagyu agus Kobe i ndáiríre? ‘Is é an freagra tá agus níl,’ a dúirt an príomhchócaire Gerald Chin An Chéad Fhéile . 'Is Wagyu é gach Kobe, ach ní Kobe é Wagyu ar fad. Ciallaíonn Wagyu mairteoil na Seapáine. Ní féidir leat rud éigin Kobe a ghlaoch mura bhfuil sé deimhnithe ón réigiún sa tSeapáin. Má ghlaonn tú ar an Wagyus Kobe eile, is cosúil go mór le Champagne fíona súilíneach California a ghlaoch. '



D’fhonn a mheas mar mhairteoil Kobe, caithfidh mairteoil teacht ón Tajima-gyu cine eallach a bheirtear, a thógtar agus a mharaítear fiú i reachtaire Hyogo na Seapáine, a bhfuil Is é Kobe an phríomhchathair agus an chathair is mó. Agus fiú má chomhlíonann sé na riachtanais sin, tá sé fós faoi réir beartas grádaithe docht chun a ráthú nach bhfuil ann ach an caighdeán feola is fearr sula ndeimhnítear é.

Níl, ní ólann bó mairteola Kobe beoir i ndáiríre (de ghnáth)

Gloiní beorach do bha mairteola Kobe

Tá mairteoil Kobe chomh finscéalach go bhféadfadh sé a bheith deacair fíric a scaradh ón miotas. Ceann de na cinn is mó scéalta scaipthe go forleathan is éard atá i gceist le mairteoil Kobe ná go dtugtar aiste bia speisialaithe don eallach lena n-áirítear cúnamh beorach ag gach béile. Is cuid den spéis atá ag an bpobal le Kobe (agus gach Wagyu i gcoitinne) an smaoineamh go dtógfaí eallach i só pampered, ach níl sé go hiomlán míchruinn.

Is fíor go bhfuil roinnt feirmeoirí ann a thugann beoir do na ba d’fhonn a gcuid goil a mhéadú, go háirithe i míonna an tsamhraidh nuair a itheann eallach níos lú de ghnáth. Mar thoradh air seo tá leibhéil níos airde saille rud a fhágann go mbeidh feoil níos tairisceana ann. Tá alcól i bhfad ó chuid den réim bia caighdeánach, áfach, agus an chuid is mó d’eallach a thógtar le haghaidh mairteola Kobe uisce a ól go príomha . Mar sin féin, maireann an finscéal agus go leor daoine, daoine dúchasacha na Seapáine san áireamh , smaoineamh go ndéantar eallach a thógtar le haghaidh mairteola Kobe a inebriated go rialta.



Tá bó a thógtar le haghaidh mairteola Kobe pampered

Bó mairteola Kobe á massáistiú Íomhánna Getty

Miotas eile faoi eallach a thógtar le haghaidh mairteola Kobe is ea go dtagann a dtinneas ó bheith á massáistiú go minic. Arís, is miotas é seo a bhfuil eithne na fírinne ann ach a rinne an pobal míthuiscint air go minic. Go leor ba sa tSeapáin, i ndáiríre, faigheann siad massages, ach ní hamhlaidh atá toisc go ndéanann sé iad níos tairisceana. ‘Is eallach oibre iad seo,’ a dúirt an príomhchócaire Gerald Chin An Chéad Fhéile . ‘Ar ais sna seanlaethanta, bhíodh siad ag dul amach sa réimse agus ag obair go crua. Bhí an aimsir thar a bheith fuar, mar sin rachadh na hainmhithe ar ais go dtí an peann, agus d’úsáidfeadh a gcuid siúntaí urghabháil go liteartha, cosúil le airtríteas. Ba ghnách leis na feirmeoirí punt a chur ar na ba ionas nach mbeadh a gcuid siúntaí daingean nuair a chuaigh siad ar ais amach sa pháirc . Sin an cineál as ar tháinig an miotas suathaireachta. ' Faigheann roinnt eallach a thógtar le haghaidh Kobe massages fós, ach tá sé níos mó do chompord ná do bhlas.

Finscéal amháin atá fíor faoi mhairteoil Kobe ná go ndéantar an eallach a bheathú bianna ar chaighdeán níos airde ná a gcol ceathracha Mheiriceá agus Eorpacha. Éisteann siad le ceol freisin agus iad ag ithe, rud atá ceaptha cur lena n-aip.

cad as a bhfuair carl ruiz bás

Baineann sé leis an saille le mairteoil Kobe

Bó le haghaidh mairteola Kobe

Tá mairteoil Kobe marcáil ar leith , rud a chiallaíonn go bhfuil fíocháin saille ag an bhfeoil a leáíonn go héasca agus í á téamh. Is iad na taiscí saille seo a fhágann go bhfuil an mhairteoil chomh tairisceana agus a thugann cáilíocht ‘leá i do bhéal’ di. Tá mairteoil Kobe chomh bog go mbíonn ciorruithe breátha ann uaireanta sheirbheáil amh . Tá an saille in eallach na Seapáine chomh luachmhar go bhfuil sé ina phríomhchuid dá gcuid critéir grádaithe feola . Tá Caighdeán Marcáil Mairteola na Seapáine sa raon ó 1-12, le USDA Prime, a fhaigheann an grád is airde i Meiriceá, gan rangú ach ag timpeall a cúig ar an scála. Is gnách go mbíonn mairteoil Kobe i bhfad níos airde, le leibhéil mhargaíochta atá níos faide ná aon rud i gcóras rátála an USDA.

D’fhéadfadh go mbeadh leibhéil saille mairteola Kobe míshláintiúil, ach a mhalairt ar fad atá ann i ndáiríre. Líontar mairteoil Kobe le saillte neamhsháithithe , a léiríodh do leibhéil cholesterol níos ísle . Tá mairteoil Kobe saibhir freisin in aigéid sailleacha óimige-3 agus óimige-6, rud a fhágann go bhfuil sí i measc na feoil dhearg is sláintiúla gur féidir leat a ithe.

Chuir na Stáit Aontaithe cosc ​​ar mhairteoil Kobe go luath sna 2000idí

Béile mairteola Kobe Íomhánna Getty

Cé gur tháinig an spéis a bhí ag Meiriceá i mairteoil Kobe le linn an Dara Cogadh Domhanda le saighdiúirí Meiriceánacha ag dul tríd an tSeapáin, níor tháinig sé chun bheith ina fheiniméan ar fud na tíre go dtí na 2000idí. Aisteach go leor, tharla an craze ag an am céanna le toirmeasc ar mhairteoil . Chuir na Stáit Aontaithe cosc ​​ar mhairteoil Kobe, mar aon le gach allmhairiú mairteola Seapánach eile, faoi imní faoi ghalar bó buile i 2001 . Tógadh an toirmeasc sin i 2005, ach cuireadh cosc ​​den chineál céanna i bhfeidhm in 2009 . Aisteach go leor, cé gur cuireadh cosc ​​ar mhairteoil na Seapáine sna Stáit Aontaithe, d’fhás an tóir a bhí ar miasa bréige Kobe bialanna ar fud na tíre le daoine ag smaoineamh go raibh siad ag ithe an rud fíor, toirmiscthe. Cé gur fhreastail cuid de na bialanna seo ar mhairteoil Kobe i stíl Mheiriceá (toradh ar chrosphórú eallach Seapánach le heallach Meiriceánach), chinntigh an toirmeasc nach ndearna mairteoil barántúil Kobe riamh é ar bhiachláir.

gránaigh bhricfeasta is coitianta

Lean sé seo ar aghaidh ar feadh níos mó ná deich mbliana. Ní go dtí 2012 a nochtadh an fhírinne faoi Kobe in a Forbes imscrúdú. Níos déanaí an bhliain sin, ceadaíodh méideanna beaga mairteola Kobe ar bhruacha Mheiriceá, ach bhí fíor-mhairteoil Kobe fós neamhchoitianta.

Má tá tú ag ithe é taobh amuigh den tSeapáin, tá seans maith ann gur mairteoil bhréige Kobe é

Mairteoil Kobe le bratacha Mheiriceá Íomhánna Getty

Is gnách go mbíonn ciorruithe mairteola Kobe daor go leor mar gheall ar a géire, ach b’fhéidir nach fiú an chlib ardphraghais an borgaire Kobe atá á fháil agat i mbialann áitiúil. Cé go n-úsáidtear na téarmaí 'Kobe Beef,' 'Kobe Meat,' agus 'Kobe Cattle,' go léir trádmharcáilte sa tSeapáin ionas nach féidir le duine ar bith (go dlíthiúil) cineálacha eile mairteola a rith mar Kobe, na Stáit Aontaithe. Ní aithníonn an trádmharc. Mar thoradh air seo tá bialanna gan áireamh ag éileamh freastal ar Kobe, ag baincéireacht ar a gcuid custaiméirí gan an difríocht a bheith ar eolas acu.

De réir liosta a d’fhoilsigh Chos istigh Gnó in 2016, ní raibh ach naoi mbialann ann a sheirbheáil mairteoil barántúla Kobe sna Stáit Aontaithe, agus bhí siad ar fad i gcathracha móra. Taispeánann suíomh Gréasáin oifigiúil mairteola Kobe go bhfuil ar an liosta seo tar éis fás beagán , ach é níl sé an-choitianta fós sna Stáit Aontaithe agus déantar é a sheirbheáil den chuid is mó i mbialanna ard-deireadh.

Fiú má aimsíonn tú fíor-mhairteoil Kobe, b’fhéidir nach n-ullmhófaí go barántúil í

Mairteoil Kobe stíl Sukiyaki

I Meiriceá, is gnách linn smaoineamh ar steak mar chuid tiubh, siúráilte feola - de ghnáth le beagán de char ar an taobh amuigh. Sa tSeapáin, áfach, déantar freastal difriúil ar mhairteoil, agus ní haon eisceacht é Kobe. De réir Nuacht Nuachta , níl ach cúpla bealach clasaiceach ann chun Kobe a ullmhú: stiallacha tanaí a broiling thar barbeque boird, friochadh stiallacha tanaí le huibhe amh, nó stiallacha a ithe atá tumtha i bpota uisce fiuchta. Déanta na fírinne, de ghnáth déantar é a sheirbheáil i bpíosaí chomh beag agus is furasta é a ithe le chopsticks, agus de ghnáth ní bhaineann sé leis an teas ach ar feadh thart ar 40 soicind - difríocht mhór ón ngníomh sáibh scian agus forc a fheiceann tú ag Steakouses Mheiriceá .

Fágann sé sin gur deacair an rud é mairteoil Kobe dáiríre a sheirbheáil go barántúil. Déanann go leor bialanna Meiriceánacha a thairgeann mairteoil Kobe é a chócaráil i stíl Mheiriceá - cé gur i riar níos lú ná an stéig 16-unsa a bhfuil tú cleachtaithe le feiceáil. Dar leis an Chef David Walzog, cócaire feidhmiúcháin ag SW Steakhouse i Las Vegas, déantar a gcuid steaks Waygu (Kobe san áireamh) a sheirbheáil i bpíosaí a ghearrtar timpeall ceithre orlach cearnach agus cócaráilte íseal agus mall, de ghnáth go doneness meánach. Is dócha go bhfuil sé blasta, ach níl sé barántúil.

Níl go leor mairteola Kobe ann le dul timpeall

Eallach Tajima agus Wagyu le haghaidh mairteola Kobe

Tá cúpla cúis ann go bhfuil mairteoil Kobe chomh gann sna Stáit Aontaithe. Ar dtús, caithfidh sé critéir an-sainiúla a chomhlíonadh d’fhonn a dheimhniú mar mhairteoil Kobe. Ní amháin go gcaithfidh sé teacht ó eallach Tajima-ushi a tógadh ar cheann de díreach 260 feirm dheimhnithe i reachtaire Hyogo, ach caithfidh sé níos lú ná 1,034 punt a mheá chomh maith le céatadán áirithe conablaigh a bheith aige le saill thrua. D’fhonn caighdeáin a chinntiú, caithfear gach mairteoil Kobe a phróiseáil i seamlas Hyogo.

De réir Cumann Margaíochta & Dáileacháin Mairteola Kobe (via Eater ), ní dhéanann ach thart ar 5,000 ceann eallaigh an gearradh agus déantar iad a dheimhniú mar Kobe gach bliain. Déantar an soláthar níos géire sa chuid eile den domhan mar go ndíoltar an chuid is mó de mhairteoil Kobe sa tSeapáin, le ach 10 faoin gcéad nó a onnmhairítear amhlaidh as an tír. Sa chéad 11 mhí de 2013, díreach 17 ceann mairteola Kobe Cuireadh chuig na Stáit Aontaithe iad, a bhí thart ar 300 punt sa mhí ar an meán. Chun é sin a chur i bpeirspictíocht, de réir Taitneamh a bhaint as do chuid béile , ní raibh an méid mairteola Kobe a seoladh chuig na Stáit Aontaithe gach bliain (amhail 2016) ach ‘chun meán-thomhaltas mairteola díreach 77 Meiriceánach a shásamh.’

Ní hé mairteoil Kobe an mhairteoil is eisiach ar domhan

Freastalaíonn Alexandre Polmard ar mhairteoil Kobe Íomhánna Getty

In ainneoin na fanamhachta ar fad thall Mairteoil Kobe , ní i ndáiríre an mhairteoil is eisiach ar domhan. An onóir sin, ar a laghad de réir CNN , téann sé chuig an mbúistéir Francach Alexandre Polmard a bhfuil cáil dhomhanda air. D'oibrigh teaghlach Polmard ar feadh na glúine chun cóireáil feola a dhéanamh foirfe ina mbíonn aer fuar ag séideadh thar an bhfeoil i dtimpeallacht nach bhfuil reo, rud a fhágann gur féidir an mhairteoil a chaomhnú ar feadh tréimhse éiginnte. Go bunúsach tá an fheoil sean mar fhíon mín, agus is féidir le seanré blianta d’aois dul ar fhód ag titim $ 3,200 in aghaidh an stéig.

Cad eile a fhágann go bhfuil an mhairteoil chomh speisialta? Chun tosaigh, caitear go maith leis na ba ar feadh a saoil. ‘Ní shamhlódh mo theaghlach ainmhithe a thógáil i seideanna nach bhfuil spás nó seomra acu le fánaíocht,’ arsa Polmard. ‘Seo iad faoin aer, ag maireachtáil i bhforaoisí agus ar thalamh páirce. Tá scáthláin ann ar féidir leo a roghnú cuairt a thabhairt ar eagla go mbáisteach nó sneachta. '

ola olóige luach is fearr

Coinnítear a leibhéil struis íseal freisin le linn maraithe - labhraíonn Polmard leo go laethúil. Laghdaíonn sé seo mairteoil níos tairisceana de réir mar a fheiceann bó cráite spící in glycogen agus aigéad lachtaigh a d’fhéadfadh cailliúint tairisceana a chailleadh. ‘Tagann an grá agus an aird go léir a thugaimid dár n-ainmhithe tríd ar an pláta nuair a bhlaiseadh tú é,’ arsa Polmard.

Faigheann mairteoil Kobe séala

Mairteoil Kobe

Conas is féidir leat a bheith cinnte an bhfuil an mhairteoil Kobe a bhfuil tú ag freastal uirthi fíor? Is é an táscaire is soiléire ná praghas. Miondíola mairteola Kobe do timpeall $ 200 an punt ar a bpraghas is ísle, mar sin is cinnte go bhfuil áit a mhaíonn go bhfreastalaíonn sé ar steak Kobe níos saoire. Féach go géar ar an roghchlár freisin. Inseoidh go leor acu duit cá as a dtagann an mhairteoil, agus sonróidh siad Hyogo mar bhunús más fíor é. Liostaíonn suíomh Gréasáin oifigiúil Kobe freisin gach ceann de na bialanna ar domhan ag freastal ar mhairteoil fhíor Kobe.

D’fhéadfá a iarraidh ar an mbialann freisin an páipéarachas a thaispeáint duit , toisc go bhfuil deimhniú ag gabháil le mairteoil Kobe ag fíorú a bhunús, mar aon le huimhir aitheantais 10 ndigit agus cód QR in-scanáilte. Bíonn siad seo sa tSeapáinis i gcónaí, áfach, mar sin b’fhéidir go mbeadh sé deacair iad a thuiscint mura féidir leat an teanga a léamh. Mura bhfuil Seapáinis ar eolas agat, déan cuardach ar an tsiombail oifigiúil a úsáidtear le cur in iúl Mairteoil Kobe : bláth cruinn timpeallaithe ag peitil. Tá an tsiombail seo ar gach páipéarachas a ghabhann le fíor-mhairteoil Kobe.