Copycat Chick-Fil-A Mac agus Cáis a chaithfidh tú a thriail

Copycat Chick-fil-A mac agus cáis Lindsay D. Mattison / Mashed

Níl an-aithne ar Chick-fil-A mar gheall ar a gcuid miasa taobh. Cinnte, a fries waffle tá siad iontach, agus is breá linn an sailéad géarchor cál nuair a bhíonn níos mó sár-bhia againn inár saol, ach de ghnáth ní bhuaileann muid a dtiomántán do na taobhanna. Is é sin, go dtí gur fhógair siad go raibh láthair bhuan ag mac agus cáis ar a mbiachlár i 2019. Tá macaróin sár-tairisceana smothered in anlann saibhir a théann in iomaíocht leis an mac agus an cáis i bhformhór na mbialann suí síos. Is é an babhla cáise seo an comhlánú foirfe ar chnapáin sicín crispy, nó tá sé croíúil go leor le hithe as féin mar bhéile.

Murar féidir leat go leor de ooey, mac gooey agus cáis Chick-fil-A a fháil, tá nuacht iontach againn: Tháinig muid ar leagan baile a bhfuil an blas céanna air. Is dócha go mbeidh ort cúpla comhábhar a phiocadh suas - tá cúig chineál cáise éagsúla ar a n-oideas - ach tá sé simplí go leor le déanamh agus tá sé réidh chun an tábla dinnéar a bhualadh chomh beag le 30 nóiméad. Ar mhaith leat a fháil amach conas a cheapamar oideas mac agus cáis Chick-fil-A, atá beagnach mar an gcéanna? Léigh ar aghaidh chun a fháil amach.



Cruinnigh na comhábhair do do chóip Chick-fil-A mac agus cáis

Copycat Chick-fil-A comhábhair mac agus cáis Lindsay D. Mattison / Mashed

Sular thosaigh muid ag forbairt ár n-oideas mac agus cáis Chick-fil-A, thógamar peek ar shuíomh Gréasáin Chick-fil-A le feiceáil an dtarlódh siad an t-oideas a thabhairt ar shiúl. Cé nár chuir siad aon chainníochtaí ar fáil, rinne siad liosta de na comhábhair bheachta a theastaigh uainn chun tosú. Ba léir cúpla comhábhar - macaróin, salann, agus meascán cáiseanna - ach bhí iontas orainn a fheiceáil gur úsáid siad bainne tirim neamh-shaille in ionad bainne rialta. Tar éis baisc tástála gasta a dhéanamh, d’aontaíomar gurb é púdar bainne tirim an bealach le dul: Bhí uigeacht níos éadroime aige ná an mac a rinneamar le fíor-bhainne.

pat agus gina neely

Ón áit sin, ní raibh orainn ach liosta na gcomhábhar a shlánú le cúpla breisiú. Bhí margairín agus im ar liosta na gcomhábhar, ach roghnaigh muid im díreach a úsáid inár n-oideas ar mhaithe le simplíocht. Úsáideann Chick-fil-A freisin buíocán uibhe púdar, nach raibh muid in ann é a aimsiú ag an siopa, agus mar sin chuamar le buíocán leachtach ina áit. Cuimsíonn siad plúr cruithneachta agus cúpla blastanas (paprika, turmeric, agus anatto) le haghaidh dath, agus mar sin chuireamar na comhábhair sin ar ár liosta. Ba chosúil gur leasaithigh an chuid eile de na comhábhair, agus mar sin chuireamar pas ar earraí cosúil le guma xanthan, salann eiblithe, agus stáirse bia modhnaithe.

Gheobhaidh tú liosta iomlán de na comhábhair - agus na treoracha céim ar chéim - ag deireadh an ailt seo.



Cad iad na cineálacha cáise a théann isteach i mac agus cáis Chick-fil-A Chick-fil-A?

cáis is fearr le haghaidh copycat Chick-fil-A mac agus cáis Lindsay D. Mattison / Mashed

Níor ghá dúinn tochailt go domhain le go mbeadh a fhios againn go n-úsáideann Chick-fil-A iliomad cáiseanna ina mac agus ina gcáis. Tar éis an tsaoil, déanann a roghchlár cur síos ar na míreanna mar earraí ina bhfuil 'meascán speisialta cáiseanna lena n-áirítear Parmesan, cheddar, agus Romano.' Rud nach raibh a fhios againn ná go bhfuil dhá chineál breise cáise san oideas: Meiriceánach agus BellaVitano , búistéireacht, cáis cothaitheach a rinneadh i Wisconsin.

D’fhéadfá a bheith meallta líon na gcáiseanna a scála siar go ceann nó dhó, ach má úsáideann tú na cúig cinn i ndáiríre cuireann sé tonna blas agus uigeachta breise le do anlann cáise. Conundrums Cistine míníonn gur bealach iontach é teaglaim de cháiseanna a úsáid chun an uigeacht iontach gooey a bhfuil grá agat di a fháil anlann cáise - a thagann as an gcáis is boige, cáis Mheiriceá - agus blas saibhir casta á bhaint amach aige freisin. Mura n-úsáidfeá ach cáiseanna atá in aois crumbly cosúil le cheddar, Romano, nó Parmesan, chríochnódh an anlann grainy agus bhlasfadh sé ró-ghéar.

An gá duit roux a dhéanamh chun copycat barántúil mac agus cáis Chick-fil-A a chruthú?

an bhfuil plúr in anlann cáise le haghaidh mac agus cáis Chick-fil-A Copycat Lindsay D. Mattison / Mashed

Cé nach n-úsáideann go leor oidis mac agus cáis Chick-fil-A ar líne plúr, chuireamar san áireamh é inár n-oideas. Chun tosaigh, tá sé san áireamh ar liosta comhábhair Chick-fil-A, mar sin mhothaíomar gur céim riachtanach é plúr a úsáid chun an mac agus an cáis chóipeála is barántúla a chruthú. Tá a fhios againn freisin ó thaithí ar oidis anlann cáise eile a fhorbairt go dtéann beagán plúir go mór chun anlann cobhsaí a chruthú nach mbrisfidh.



cá as a dtagann cnaipíní sicín mcdonalds

Casadh sé amach go bhfuil roinnt soladach go leor eolaíocht bhia taobh thiar de anlann cáise a thosú le ruán - an meascán de phlúr páirteanna comhionanna agus im atá bruite go dtí nach dtaitneoidh sé le plúr amh a thuilleadh. Nuair a bhuaileann tú bainne i ruán, briseann móilíní stáirse an plúir ar oscailt chun an leacht a ionsú agus an anlann a thiús. Cuireann an próiseas seo tús leis na móilíní stáirse a bheith ina mbacainn nuair a leáíonn an cáis, ag cosc ​​an cháis ó chlumpáil agus ag cinntiú nach scarann ​​an saille. Ciallaíonn sé sin go mbeidh do anlann cáise réidh in áit grainy nó olach. Go leor fionnuar, huh?

Má tá sé ar intinn agat an t-oideas seo a dhéanamh le saor ó ghlútan núdail, bíodh leisce ort an plúr a scipeáil. Bí cúramach an cáis a chur leis go han-mhall, mar ní bheidh aon stáirse ann chun é a chosaint ó bhriseadh. Ní bheidh an anlann amach chomh tiubh agus chomh réidh, ach beidh sé gar.

Cén fáth go bhfuil ubh sa oideas mac agus cáis Chick-fil-A seo?

ubh i gcóip-mac Chick-fil-A mac agus cáis

Sula dtosóimid, déanaimis labhairt faoi chomhábhar cárta fiáin san oideas seo: Buíocáin uibhe. D’fhéadfadh sé go bhfeicfeadh sé gur rud an-aisteach é le mac agus cáis, ach i ndáiríre is comhábhar coitianta é le haghaidh anlainn cáise. Uibheacha cúpla ról riachtanach a imirt a chabhróidh leis an anlann teacht le chéile (agus ansin, fanacht le chéile).

Is bealach iontach é buíocán uibhe a chur le anlainn mar anlann cáise ramhrú an anlann - rud atá tábhachtach má tá tú ag dul an bealach saor ó ghlútan - chomh maith le blas saibhir a sholáthar. Ach is é an chúis is mó le hubh a áireamh i mac agus cáis ná toisc cumas an uibhe eibliú comhábhair eile, ag tabhairt ola agus uisce le chéile in eibleachtaí cosúil le anlann maonáis nó hollandaise. Oibríonn sé freisin le haghaidh anlainn uachtar, ag ceangal na móilíní saille sa cháis leis an leacht sa bhainne, ag cosc ​​ar an anlann briseadh nuair a dhéantar é a théamh arís. Tá sé sin tábhachtach do chuideachta mar Chick-fil-A: D’fhoghlaimíomar ó Redditors go bhfaigheann na fostaithe málaí mac agus cáis atá déanta cheana féin, ‘é a fháscadh as an mála, agus iad a théamh san oigheann.

Chun an buíocán uibhe a choinneáil ó scrambling, tá sé tábhachtach go meon an ubh sula dtéann sé isteach san anlann. Ná bíodh imní ort; míneoimid conas é a dhéanamh nuair a bhainfimid an chéim sin amach.

Déan na macaróin a chócaráil le haghaidh mac agus cáis Chick-fil-A Chick-fil-A

cá fhad a chócaráil macaróin le haghaidh copycat mac agus cáis Chick-fil-A Lindsay D. Mattison / Mashed

De ghnáth, déarfaimis leat pota mór uisce a thabhairt chun boil agus na treoracha ar an mbosca le haghaidh pasta al dente a leanúint. Ach léigh muid teoiric spéisiúil ar Na Príomh-Oidis Rúnda Todd Wilbur . Mhol sé na macaróin a fhiuchadh ar feadh 20 nóiméad, níos mó ná dhá oiread an ama cócaireachta a mholtar ar an mbosca. Is é an smaoineamh go gceadaíonn an t-am cócaireachta níos faide don macaróin an oiread uisce agus is féidir a ionsú, ag cinntiú nach ngoidfidh sé aon leacht breise ón anlann nuair a chaitear le chéile iad. Shíl muid go dtabharfaimis triail as féachaint an raibh an teoiric ceart.

Chonnaic muid trí bhaisc de macaróin: ceann do na hocht nóiméad a mholtar don bhosca al dente , ceann eile ar feadh 12 nóiméad, agus an tríú cuid don iomlán 20. Chuireamar na macaróin bruite le chéile leis an anlann agus lig dúinn suí sa chuisneoir ar feadh uair an chloig. Cinnte go leor, ba é an tríú pasta - an ceann a chócaráil ar feadh 20 nóiméad - an ceann ab fhearr a bhí againn. Bhí an pasta féin bog agus bog, agus níor chaill an anlann aon cheann dá uachtar. Díoladh muid!

is próitéin whites ubh

Cuir tús leis an anlann cáise le haghaidh mac agus cáis Chick-fil-A Chick-fil-A

conas copycat a dhéanamh Chick-fil-A mac agus cáis Lindsay D. Mattison / Mashed

Agus an pasta ag cócaireacht, rachaimid ar aghaidh agus déanfaimid anlann cáise. Tá rudaí ag dul a bhogadh go gasta anseo, mar sin is fearr é a ullmhú trí gach rud a ullmhú tríd an uisce agus an púdar bainne a thriomú le chéile chun an bainne a athhiodráitiú agus na cáiseanna go léir a ghreamú. Tá sé ceart go leor na cáiseanna grátáilte a chur le chéile, ach molaimid an cáis Mheiriceá a choinneáil ar leithligh.

Chun an anlann a dhéanamh, tosóimid tríd an im a leá i bpota mór os cionn teas meánach go dtí go mbeidh sé leáite agus leáite, thart ar dhá nóiméad. Ansin, cuir an plúr leis agus cócaráil, ag corraigh i gcónaí, go dtí go mbíonn an ruán frothy agus go mbraitheann sé cothaitheach. Nuair a bhíonn an roux réidh, cuir an bainne athhiodráitithe agus tabhair an meascán suas go suanbhruith. Tar éis thart ar 10 nóiméad, ba chóir go mbeadh an anlann deas agus tiubh.

Anois tá sé in am temper na buíocáin uibhe - próiseas a bhfuil an-eagla air ach atá furasta go leor i ndáiríre. Níl i gceist le huibheacha meáite ach bealach mhaisiúil a rá go méadóimid a dteocht go mall, agus iad a choinneáil ó scramáil nuair a bhuailfidh siad an bainne te. Cuir an buíocán i mbabhla beag agus doirt go mall i 1/2 chupán den bhainne te, agus é ag crith i gcónaí agus tú ag stealladh. Nuair a bhíonn an meascán corpraithe go maith, cuir an dara cupán 1/2 de bhainne te leis, ag athdhéanamh an phróisis chogaíochta. Anois go bhfuil an ubh te, is féidir leat an meascán bainne uibhe a whisk ar ais sa phota gan eagla.

Cuir dornán amháin leis an gcáis ag an am le haghaidh mac agus cáis an chóip foirfe Chick-fil-A

conas copycat a dhéanamh anlann cáise mac agus cáis Chick-fil-A Lindsay D. Mattison / Mashed

Ón áit seo, bainfimid an pota as an teas agus ullmhóimid an cáis a leá isteach san anlann. Ba mhaith leat oibriú go gasta chun an bainne a choinneáil ó fhuarú an iomarca, ach ní chomh gasta sin nach mbeidh deis ag an gcáis leá go hiomlán. Má dhéantar an próiseas seo a ró-iomarcaíocht is féidir anlann briste, olach a bheith agat, mar sin ná cuir ach dornán amháin leis an gcáis ag an am.

ar chóir pecan pie a chuisniú

Tosaigh leis an Cáis Mheiriceá , arb é an cáis is boige é agus leáfidh sé an ceann is gasta. Cuir cúpla píosa cáise leis ag an am, agus é ag corraigh i gcónaí go dtí go bhfuil sé leáite go hiomlán. Ansin, déan an próiseas arís trí dhornán eile cáise a chur leis go dtí go mbeidh sé uile corpraithe. Nuair a bhíonn an cáis ar fad istigh, séasúir an anlann cáise leis an salann, an paprika, an turmeric agus an annatto. Ag an bpointe seo, tá an anlann cáise réidh le húsáid, nó is féidir leat é a fhuarú sa chuisneoir le húsáid níos déanaí. Cosnóidh an plúr agus an buíocán uibhe an anlann cáise ó bhriseadh agus é ag fuarú agus ag athéamh.

An gá duit na spíosraí a chur leis chun mac agus cáis Chick-fil-A a dhéanamh?

spíosraí is fearr le haghaidh copycat mac agus cáis Chick-fil-A Lindsay D. Mattison / Mashed

Nílimid ach ag cur cúpla spíosra lenár n-oideas mac agus cáis Chick-fil-A, agus tá siad san áireamh den chuid is mó chun dathú a chur leis. Ní úsáideann an t-oideas ach an t-ochtú cuid de teaspoon paprika agus pinch turmeric agus annatto, ar éigean go leor chun tionchar a imirt ar bhlas ár mac agus cáis. Nuair a chuirtear na trí spíosra le chéile, cuireann sé dath álainn oráiste ar do mhac agus ar do cháis a fhágann go bhfuil an chuma air go bhfuil sé fíor, ach ná bí ag mothú go gcaithfidh tú turas breise a dhéanamh chuig an siopa grósaera chun iad a fháil mura bhfuil tú cheana féin iad a bheith agat idir lámha.

Má tá tú cleachtaithe le piobar dubh talún nó piobar bán a chur le do mhac agus cáis, is féidir leat é a chur leis an oideas seo go hiomlán. Níl aon phiobar ar liosta comhábhair Chick-fil-A, mar sin d’fhágamar é as an liosta, ach chuirfeadh sé bailchríoch deas piobair air. Agus tú air, d’fhéadfá an t-oideas seo a dhéanamh duit féin trí bhreiseanna spíosraí eile a chur leis mar phúdar gairleog, mustaird talún, nó piobar cayenne.

Doirt an anlann cáise thar an pasta chun an t-oideas mac agus cáis Chick-fil-A seo a chríochnú

Oideas cóipeála mac agus cáis Chick-fil-A Lindsay D. Mattison / Mashed

Níl ach céim amháin eile ann sula bhfreastalaíonn tú ar do mhac agus cáis Copycat Chick-fil-A. Doirt an meascán cáise thar na macaróin bruite agus corraigh go réidh é le chéile. Ba chóir go ndéanfadh teas an anlann cáise an pasta a théamh má fhuaraíonn sé agus an anlann á dhéanamh agat, ach d’fhéadfá an meascán a athéamh go hachomair sa mhicreathonn má bhí an pasta an-fhuar. Ansin, roinn an mac agus an cáis i mbabhlaí agus barr iad le sprinkle de cháis cheddar grátáilte.

Má tá fonn ort mac agus cáis bhácáilte, is oth linn a chur in iúl duit nach é seo an t-oideas ceart. Tá sraith bácáilte cáise ar mhac agus cáis Chick-fil-A, mar sin d’fhéadfá cinnte roinnt cheddar a sprinkle ar do leagan baile agus an mac agus an cáis a popáil faoin broiler chun screamh leáite a fháil. D'oibreodh an broiler más mian leat barr a chur ar an mac blúiríní aráin crispy , freisin. Ach ní smaoineamh iontach é an t-oideas seo a bhácáil ar feadh tréimhse ar bith san oigheann. Tá an macaróin cócaráilte go dtí a theorainn cheana féin, agus casfaidh sé go mush le ham cócaireachta breise. Níl go leor leacht san anlann seo san oigheann ach an oiread, mar sin bhlaisfeadh an mac agus an cáis tirim. Is fearr an ceann seo a fhágáil ar oideas stovetop.

Cé chomh cóngarach agus a fuaireamar don mhac agus cáis Chick-fil-A bunaidh?

An t-oideas cóipeála mac agus cáis is fearr Chick-fil-A Lindsay D. Mattison / Mashed

Má chinneann Chick-fil-A riamh deireadh a chur leis an mhias taobh seo, ní bheidh aon rud eagla ort: Tá an t-oideas seo chomh maith leis an gceann bunaidh. Tá an anlann uachtar, cáise, agus pacáilte lán de bhlas - agus tá an chomhsheasmhacht foirfe aige chun tosaithe. Bhí ionadh orainn an grá a bhí againn do na macaróin ró-chócaráilte freisin. Bhraith fiche nóiméad mar bhealach ró-fhada, ach bhí an uigeacht chéanna aige agus a bhí ag an mbialann, agus níor sáith sé anlann breise, ag coinneáil an mhias deas agus uachtar.

Mar sin, fuip suas baisc de copycat Cnaipí sicín Chick-fil-A agus anlann tumtha mustaird meala, teas suas taobh den mhac agus den cháis seo, agus ullmhaigh chun do chairde a chur ag smaoineamh go bhfuil siad ag ithe an déileáil dáiríre. Ná bíodh eagla ort baisc dhúbailte mac agus cáis a dhéanamh ach an oiread, mar sin beidh neart agat don dinnéar agus don lón. Rinne ár gcuid bialann athphéinteáil go breá an lá dar gcionn, agus rinne siad rud dochreidte (cé go raibh sé áiféiseach) ceapaire mac sicín meilte agus ceapaire cáise .

Copycat Chick-Fil-A Mac agus Cáis a chaithfidh tú a thriail4.9 ó 232 rátáil Líon 202 Priontáil Murar féidir leat go leor de ooey, mac gooey agus cáis Chick-fil-A a fháil, tá nuacht iontach againn: Tháinig muid ar leagan baile a bhfuil an blas céanna air. Am Ullmhú 10 nóiméad Am Cócaireachta 20 nóiméad Seirbhísiú 4 riar Am iomlán: 30 nóiméad Comhábhair
  • Macaróin uillinn 1 phunt
  • ¼ im cupán
  • ¼ cupán plúr uilechuspóireach
  • 2 chupán uisce
  • ½ cupán púdar bainne tirim neamhfat
  • 1 buíocán uibhe
  • 8 slisní cáis Mheiriceá, stróicthe nó gearrtha i bpíosaí beaga
  • Cáis cheddar grátáilte 1-½ cupán, móide breise le haghaidh bearrtha
  • ½ cupán cáis ghrátáilte BellaVitano Gold
  • ¼ cáis Romano grátáilte le cupán
  • ¼ cáis Parmesan grátáilte le cupán
  • 1 salann teaspoon
  • Pap teaspoon paprika talún
  • Bior turmeric talún
  • Pinatt talamh annatto
Treoracha
  1. Tabhair pota mór uisce saillte chun boil. Cuir na macaróin leis agus cócaráil ar feadh 20 nóiméad, go dtí go mbeidh an macaróin an-bhog agus plump. Taosc na macaróin i colander agus cuir i leataobh é. Ná sruthlaigh sé le huisce. Má tá an pasta bruite sula mbeidh an anlann cáise críochnaithe, caith é le beagán ola cócaireachta chun na núdail a choinneáil ó ghreamú le chéile.
  2. Idir an dá linn, déan an anlann cáise tríd an im a leá i bpota mór os cionn teas meánach. Nuair a bhíonn an t-im bubbly agus leáite, thart ar 2 nóiméad, cuir an plúr leis. Cócaráil, ag corraigh i gcónaí, go dtí go mbíonn an ruán frothy agus go mbraitheann sé cothaitheach, thart ar 3 go 5 nóiméad.
  3. I mbabhla beag, comhcheangail an t-uisce agus an púdar bainne tirim neamhfat agus whisk go dtí go bhfuil an púdar corpraithe. Cuir an meascán bainne go mall isteach sa ruán agus tabhair an meascán go suanbhruith os cionn teas meánach. Cócaráil ar feadh 10 nóiméad, go dtí go mbeidh an leacht ramhraithe.
  4. Cuir an buíocán uibhe i mbabhla beag. Cuir ½ cupán den bhainne te leis an buíocán uibhe, agus é ag crith mar a chuireann tú leis an buíocán a choinneáil ó scramáil. Cuir an dara ½ cupán bainne te leis, agus é ag crith go dtí go mbeidh sé corpraithe, sula gcuirfidh tú an meascán te bainne uibhe ar ais sa phota.
  5. Bain an pota as an teas. Ag obair go gasta chun an bainne a choinneáil ó fhuarú an iomarca, cuir dornán amháin leis an gcáis ag an am, ag tosú leis an gcáis stróicthe Mheiriceá agus ag bogadh ar aghaidh go dtí na cáiseanna grátáilte tar éis don Mheiriceá corprú go hiomlán. Corraigh i gcónaí go dtí go leáigh an cáis sula gcuirtear an chéad dornán eile cáise leis.
  6. Nuair a chuirtear agus a ionchorpraítear an cáis go léir, corraigh an salann, an paprika, an turmeric agus an annatto isteach.
  7. Doirt an anlann cáise thar na macaróin bruite agus corraigh go réidh le chéile. Déan an mac agus an cáis a roinnt i mbabhlaí aonair. Barr é le cáis cheddar grátáilte breise agus leáigh an cáis faoin broiler, más mian leat.
Cothú
Calraí in aghaidh an Fhreastail 1,117
Saill Iomlán 55.7 g
Saill Sáithithe 32.8 g
Saill Trans 1.2 g
Colaistéaról 191.7 mg
Iomlán Carbaihiodráití 102.0 g
Snáithín cothaithe 3.9 g
Iomlán siúcraí 9.6 g
Sóidiam 1,151.2 mg
Próitéin 50.6 g
Is é an fhaisnéis a thaispeántar meastachán Edamam bunaithe ar chomhábhair agus ullmhúchán atá ar fáil. Níor cheart é a mheas mar mhalairt ar chomhairle cothaitheora ghairmiúil. Déan an t-oideas seo a rátáil