An Bia Síneach is Fearr Rangaithe

Bia Síneach

Cibé an bhfuil fonn ort ordú a dhéanamh ón mbialann is fearr leat nó béile a chócaráil ón tús, is beag achomharc a dhéanann an t-oll-achomharc sin Bia Síneach dhéanann. Dealraíonn sé go bhfuil an bialann Síneach amháin sin ag gach baile beag agus cathair ollmhór a sháraíonn an chuid eile, nó gnó faoi úinéireacht teaghlaigh a bhfuil barántúlacht aige. Mar sin cibé acu is fearr leat chow mein thar rís friochta nó an chuid is fearr leat den bhéile ná an fianán fhortún ag an deireadh, tá sé de cheangal i gcónaí bia Síneach a roghnú.

Ó miasa beaga blasta cosúil le dumplings agus rollaí earraigh go entrées slua-thaitneamhach mar sicín Kung Pao agus mairteoil Mhongóil, tá sé deacair dul mícheart agus tú ag ordú. Ach ansin arís, tá sé deacair fios a bheith agat cad atá le roghnú, mar is fearr le gach mír ar an roghchlár ná an ceann deireanach. Mar sin nuair a bhíonn tú i gceangal agus tú ag iarraidh ceann de gach rud a ordú, cuimhnigh nach bhfuil tú i d'aonar.



Chuamar trí chuid de na miasa Síneach is mó a raibh tóir orthu, oidis bharántúla, agus Favorites uathúla chun liosta iomlán a chur le chéile den bhia is fearr le roghnú as.

An chuid is fearr: Is mír deacair rollaí earraigh Veggie a bhualadh

Bia Síneach

Is fíor nach bhfuil aon bhéile críochnaithe gan rollaí earraigh veggie - níl ansin ach fírinne, níl na rialacha á gcomhdhéanamh againn. Is bealach iontach é an mhias blaistithe chun tús a chur le d’eispéireas bia Síneach. Tá an bhlaosc seachtrach creimneach, atá líonta go barr le meascán uisce beatha de veggies, faoi cheangal fiú na hithe is deise a shásamh agus is dóichí gur fearr leat duine a bhfuil aithne agat air.

Mar a thug The Woks of Life: A Culinary Genealogy , tá dhá chineál rollaí earraigh Síneach ann i ndáiríre - an leagan Cantainis agus an leagan Shanghainese. Is é an leagan Cantainis an ceann is cáiliúla, agus mar sin an ceann is fearr leis an slua, ar a bhfuil an bhlaosc crispy. Is minic a bhíonn rollaí an earraigh comhdhéanta de líonadh muisiriún agus shoots bambú, agus bíonn blas beagáinín crunchy agus breise blasta dá bharr.



Má roghnaíonn tú rollaí an earraigh a dhéanamh leat féin, Woks na Beatha molann tú na rollaí a fhilleadh go docht, ach bí cinnte gan iad a ró-sheasamh. Ba chóir duit cumhdaigh rolla earraigh úr a úsáid freisin más féidir - níl cumhdaigh reoite uait más féidir leat é a sheachaint. (Níl rolla earraigh tais ag teastáil ó aon duine.) Cócaráil go dtí go donn órga agus tochailt isteach, nó má tá tú rud ar bith cosúil linne, déan iad a ordú in éineacht leis an entrée is fearr leat ó do bhialann Síneach. Slí amháin nó slí, bain taitneamh as.

Soicind gar: Níl aon ghlacadh Síneach críochnaithe gan dumplings

Bia Síneach

Má ordaíonn tú rollaí earraigh, caithfidh tú dumplings a ordú: Is é an dlí é. Ceart go leor, níl cinnte, ach ní féidir leat dul amú le dumplings. Tá aithne ag an gcuid is mó dínn ar dumplings na Síne mar ghreamáin phota friochta, ach mar a thug Bia Sichuan na Síne , tá trí chineál dumplings éagsúla ann a dhéanann idirdhealú bunaithe ar an mbealach a ndéantar iad a chócaráil: bruite, friochta nó gaile.

chick is fearr bricfeasta

Is cuma cén stíl, tá an-tóir ar dumplings sa tSín agus tá siad ar cheann de na bianna is minice a ithetar le linn Bhliain Nua na Síne. Is gnách go ndéantar iad a sheirbheáil mar mhias taobh nó fiú mar earra bricfeasta (comhaireamh linn), agus is é ceann de na heispéiris teaghlaigh roinnte is tábhachtaí an t-am a chaitheamh ag dumplings a dhéanamh. Glacann gach ball den teaghlach páirt chun na dumplings a dhéanamh le chéile. 'Déanann an ghlúin níos sine a bhfuil níos mó taithí acu ar dumplings a dhéanamh an chuid is mó de na hoibreacha ullmhúcháin lena n-áirítear líonadh dumpling le blas maith a dhéanamh air agus taos fillteán dumpling le cruas cuí,' Bia Sichuan na Síne a mhíníonn. 'Nuair a thosaíonn an chóisir dumpling, tosaíonn duine ag rolladh an fhillteáin agus cabhraíonn gach duine eile lena timfhilleadh ... Tá gach duine ag baint taitneamh as an am luachmhar le teacht le chéile an teaghlaigh agus ag tnúth leis an gcéad chóisir dumpála eile' teacht le chéile '.'



Mar sin an chéad uair eile a ordaíonn tú dumplings mar chuid de do sheachadadh bia Síneach, ní amháin taitneamh a bhaint as na blasanna saibhir ach cuimhnigh gur cuid thábhachtach de chultúr na Síne dumplings.

Yummy ach ní barántúla: chow mein

Bia Síneach

Tugadh bia Síneach go dtí na Stáit Aontaithe agus tugadh cineálacha nua, spins, agus miasa go hiomlán nua dó. Tá Chow mein ar cheann acu, a d’fhéadfadh a bheith ina iontas. Cé gur mhias dul ar aghaidh é, is minic a bhíonn núdail a sheirbheáiltear le veggies agus a bhfuil síolta sesame orthu, ní mias barántúil é chun na Síne ach casadh ar núdail stir-friochta. Fág é go An Nua Eabhrac roinnt solais a chaitheamh ar an staid.

‘Is éard atá i Chow mein ná foirm bastardaithe de mhias barántúil ar a dtugtar, i Mandairínis,‘ ch’ao mien, ’nó‘ núdail stir-friochta, ’’ a thuairiscigh an iris. Ullmhaítear an mhias barántúil trí núdail bruite a fhriochadh le cúpla giota feola agus glasraí. Ní fhaightear na núdail briosc sin a ndéantar freastal orthu sa tír seo sa tSín. ' Tabharfaimid nóiméad duit chun tú féin a bhailiú.

Thosaigh miasa nua ag teacht suas i mbialanna agus i gcócairí na Síne de réir mar a bhí inimircigh ag críochnú le chéile sna Stáit Aontaithe. Fuair ​​cócaire iomráiteach Síneach, a bhí ina chónaí i gcampa mianadóireachta, 'é féin a ghiorrú lá amháin agus thug sé léargas dá chustaiméirí ar gach a bhí ina luí timpeall.' Sin an méid miasa, cosúil le chop suey, a cruthaíodh. Is fíor go n-éilíonn amanna éadóchasacha bearta éadóchasacha, agus ba chóir go mbraithfeadh go leor itheoirí chow mein beannaithe gur cumadh a leithéid de chruthú. Mar sin tá chow mein sa tríú háit ar ár liosta - bhí orainn pointí a asbhaint ar an éadan ‘neamh-barántúil’.

Rogha soladach: Mairteoil Mhongóil

Bia Síneach

Má tá entrée Síneach ann atá faoi cheangal gach duine a shásamh (veigeatóirí eisiata, tá brón orm), is mairteoil Mongóilis í. Is meascán blasta de mhairteoil thrua agus veggies an mhias fíor-thriail. Ní amháin go mbíonn sé go maith i gcónaí nuair a ordaítear isteach é, ach is féidir leat é a dhéanamh réasúnta éasca duit féin. Oideas amháin den sórt sin atá iontach le leanúint is ea an ceann seo ó Tá blas níos fearr ar Scratch . Tá an meascán de mhairteoil, oinniúin glasa, gairleog agus anlann sinséar le bás a fháil. Freastal air thar rís nó le mias beag de do rogha féin, agus is fearr leat an teaghlach.

Mar a thug Bia Sichuan na Síne , tugadh le tuiscint do chuid acu gur leagan eile de bhia Síneach a tháirgtear i Meiriceá a bhí i mairteoil Mhongóil, ach ní hamhlaidh atá. Is fíor-mhias Síneach í mairteoil Mhongóil, ach tosaíodh ar mhearbhall toisc go ndéantar ainm difriúil ar an mhias sa tSín. 'Is modh coitianta cócaireachta é feoil corraigh-friochadh le scallion [sa] tSín,' Bia Sichuan na Síne stáit. ‘Is cosúil go léiríonn an t-ainm go bhfuil an mhias mairteola i stíl Mhongóil. Déanta na fírinne, is mias é a tháinig ó chúige Shangdong na Síne nó ó chúige Xingjiang. ' Mar sin ní amháin go bhfaigheann mairteoil Mhongóil rangú ardliosta mar gheall ar a blas blasta ach freisin i bpáirt mar gheall ar a fréamhacha barántúla.

glanfhiúchas ina garten

Simplí ach éifeachtach: ribí róibéis Kung Pao

Bia Síneach

Ceann de na modhanna cócaireachta a úsáidtear in ealaín na Síne is ea stir-friochadh. Mar a chonaic tú i mbialanna barántúla na Síne, úsáideann príomhchócairí woks domhain an-te chun miasa éagsúla a chócaráil, agus mar thoradh air sin is breá linn go léir na entrées béal-uisceacha. Mias amháin den sórt sin is ea ribí róibéis Kung Pao, nó aon mhias Kung Pao eile i ndáiríre (smaoinigh sicín). Is béile clasaiceach é ó ealaín Sichuan, agus mar a thug Spíosra an Tí Dhearg , tá sé furasta go leor a dhéanamh sa bhaile.

Má roghnaíonn tú an modh déanta as scratch, áfach, caithfidh tú stíl chócaireachta an-sonrach a úsáid: Huá Chǎo. Mar a dúradh cheana, téitear na woks a úsáidtear chun go leor miasa Síneach a chócaráil ag teochtaí thar a bheith ard. Dá bhrí sin, is éard atá i modh Huá Chǎo gach rud a theastaíonn uait a ullmhú sula gcuirfidh tú an wok ar an teas agus sula dtosaíonn tú ar an gcócaireacht. Mar sin déan cinnte go bhfuil do shrimp scafa agus scoite, go ndéantar do chuid anlainn soighe agus fínéagar go léir a thomhas don anlann, go ndéantar do chilis a laghdú go leath agus a dhíbirt, agus go n-ullmhaítear na veigeáin go léir.

Nuair a shroicheann tú an chócaireacht, bogann gach rud go tapa. Y. ba chóir go bhfanfadh ár bpróitéin roghnaithe, ribí róibéis sa chás seo tairisceana, agus ba chóir go gcoimeádfadh do veigeáin géarchor beag. Sa leagan traidisiúnta den mhias, tá na peanuts atá san áireamh friochta domhain. (Fuaimeanna iontach.) Mar sin déan cinnte ullmhú, cócaireacht go tapa, agus ná déan tú féin a dhó.

Is breá le cuid acu é, níl cuid acu: Tá lacha peking iontach ag brath ar an duine

Bia Síneach

Ní hé an lacha do gach duine é, ach más rud é go bhfuil tú chun triail a bhaint as, is é lacha Peking an mhias duitse. Mar a thug The New York Times tá 'rannóg cócaireachta, lacha peking' ar cheann de na miasa Síneach is cáiliúla agus is coitianta 'mar gheall ar a blasanna saibhir agus a barráin bhlasta. The Times Thug mé faoi deara go bhfuil go leor céimeanna sa mhodh chun lacha Peking a dhéanamh, go traidisiúnta - an oiread sin ionas go mbeidh sé ar eolas go dtógfaidh sé suas le trí lá le hullmhú. Ach má tá tú ag mothú eachtrúil agus ag iarraidh iarracht a dhéanamh an mhias a dhéanamh leat féin, cuireann an chuid cócaireachta leagan simplithe ar fáil.

Ceann de na rudaí is fearr faoi lacha Peking is ea an craiceann briosc, donn órga. Chun é seo a athchruthú, caithfidh tú an lacha a thriomú thar oíche agus ansin é a róstadh an lá dar gcionn. Ach is é an cleas ná an t-éan a róstadh go hingearach, ní go cothrománach, d’fhonn cócaireacht chothrom agus críochnúil a bhaint amach. Le barr a chur leis an mhias glórmhar, cuireann an t-oideas glaze meala agus spíosraí le chéile le scaipeadh ar fud na lacha blasta - mura bhfuil do bhéal ag uisce, ansin smaoinigh air gur comhartha é gan an mhias seo a thriail.

feoil díreoite i micreathonn

Ansin seirbheáiltear an lacha Peking ar an mbealach seo a leanas: Fill an lacha i tortilla Síneach sa bhaile agus barr é le scallions mionghearrtha agus cúcamar slisnithe tanaí. Cuir do anlann leis, agus glaoigh air dinnéar. Tá ocras orainn ach smaoineamh air.

Beagán leadránach ach iontaofa i gcónaí: corraigh mairteoil agus brocailí

Bia Síneach

Má bhí tú i do itheoir piocach mar pháiste, is dócha go gcuirfeadh do thuismitheoirí brú ort an mairteoil agus an brocailí a fhriochadh agus iad ag ithe i mbialann Síneach. Tá an mhias slua-thaitneamhach simplíoch ó thaobh séasúir agus blasanna de, agus mar a inseoidh an chuid is mó de na páistí roghnacha duit, is fearr leat fós é. Ach mar a thug Spíosra an Tí Dhearg , Is mias clasaiceach Cantainis é mairteoil agus brocailí stir fry, agus cé go n-athraíonn an leagan barántúil beagán ón entrée a tháinig grá ag an gcuid is mó againn, tá sé chomh blasta. Mar sin má tá tú ag iarraidh an rogha a dhéanamh ach mura bhfuil tú ag iarraidh rith chuig Panda Express chun an leagan bastardaithe a fháil, seo an méid a chaithfidh a bheith ar eolas agat faoi mhairteoil bharántúil agus stir friochta brocailí.

In áit an brocailí leadránach a gheobhaidh tú i mála plaisteach sa siopa grósaera a roghnú, iarrann an mhias barántúil brocailí Síneach, glas i bhfad níos dorcha a bhfuil aithne air mar gheall ar a Eascraíonn creimneacha. Mar a thug Spíosra an Tí Dhearg, 'níl sé oiriúnach le hithe amh ach tá blas iontach air nuair a dhéantar é a fhriochadh leis féin nó le roinnt feola dea-séasúrach.' Foirfe don mhias seo. Tugtar ‘Gai lan nó Kai-lan sa Cantainis nó Jie Lan i Mandairínis ar an veggie agus tugtar cál Síneach air uaireanta, ós rud é go bhfuil blas níos láidre, níos doimhne aige ná brocailí clasaiceach. Mar sin má tá tú chun an sean-nós órga seo de oideas a athchóiriú, déan iarracht an leagan barántúil a dhéanamh sa bhaile.

Pointí diúltacha as easpa barántúlachta: sicín oráiste

Bia Síneach

Pictiúr é seo. Is é seo 2008. Tá do mham tar éis tú féin agus do chairde meánaosta a fhágáil ag an ionad áitiúil. Tá $ 20 agat i do phóca, agus in ionad an péire cluaise nua a fháil ó Claire’s a raibh do shúil air, tarraingítear boladh na boladh duit ina ionad sin Panda Express stalla sa chúirt bia. Tá do phailéad teoranta ar an mbealach is fearr, mar sin cad a gheobhaidh tú? Rís bán agus sicín oráiste, clasaiceach.

Go tapa ar aghaidh go dtí an lá inniu, agus is fearr le lucht leanúna sicín oráiste sna Stáit Aontaithe fós. Is é a taobh amuigh milis agus crispy comhoiriúnú foirfe don sicín blasta a fhaightear ar an taobh istigh de gach bite. Mar sin cén fáth go bhfuil sé chomh fada síos ar an liosta den bhia Síneach is fearr? Toisc nach oideas barántúil Síneach é an mhias. Mar a thug Chos Istigh , tá mias sa tSín ar a dtugtar sicín oráiste, ach ní hé an rogha beagáinín greamaitheach agus an-milis é a bhfuil grá againn dó sna Stáit Aontaithe.

an bhfuil cloig taco go léir ag dúnadh

Más mian leat an ceann is fearr leat Panda Express a dhéanamh sa bhaile, an t-oideas seo Tá do chúl agat. Deir sé fiú go mbeidh an sicín lán le 'blasanna a mheabhraíonn an sicín oráiste ó bhialann móréilimh sa mheall.' Cé chomh cumhach.

Yummy, ach iad a ithe nuair a bhíonn siad te: pancóga scallion

Bia Síneach

Tá na miasa beaga atá stóráilte in ealaín na Síne chomh maith i ndáiríre - dumplings, rollaí, skewers sicín, leanann an liosta ar aghaidh. Agus is fearr le slua eile atá cinnte le do thoil gach duine ná pancóga scallion. Uaireanta bíonn an teaglaim beagán crispy de oinniún agus spíosraí ró-mhaith le bheith fíor. Cuir anlann tumtha leis, agus tá na geallta go léir as. Mar a thug Bia Sichuan na Síne , Tugtar pancóga oinniún glasa, nó Congyoubing, ar pancóga scallion, agus tá siad ar cheann de na bianna sráide is cáiliúla sa tSín. Is mias an-traidisiúnta é, agus cé go bhféadfadh cuid acu pláta díobh a ordú mar fheisteas, is minic a roghnaíonn daoine sa tSín an mhias mar earra bricfeasta.

Tugann an suíomh Gréasáin cócaireachta dá aire freisin go bhfuil cineálacha éagsúla pancóga scallion i gceantair éagsúla na Síne. 'I gcúigí an tuaiscirt, tá pancóg [í] scallion níos tanaí, chewy agus le níos lú ola,' Bia Sichuan na Síne nótaí. 'I nDeisceart na Síne, mar shampla, Shanghai, tá pancóga scallion níos tiubha agus friochta le méid níos mó ola agus cruthaíonn siad blaosc níos brioscaí agus cuid istigh níos boige.' Tá an dá fhuaim ar fheabhas. Mar sin, cén fáth go bhfuil an t-oideas traidisiúnta seo agus an lucht leanúna is fearr leat níos ísle ar an rangú? Mar gheall ar ár dtaithí féin, caithfidh tú a bheith ullamh iad a ithe a luaithe a bheidh siad réidh. Níl aon duine ag iarraidh pancóg scallion fuar, chewy.

Ní fearr le gach duine é, ach rogha ceart go leor: bao buns

Bia Síneach

Tá miasa iontach agus réimse leathan roghanna ag ealaín na Síne. Tá miasa ann do gach cineál itheora - bia pioctha, vegetarian, bia spíosrach, agus gach rud idir eatarthu. Ach b’fhéidir go mbeadh ar chuid acu slap a dhéanamh ar a gcaipín eachtrúil agus iad ag iarraidh bao buns, mias Síneach éadrom ach beagáinín imeaglaithe. Mar a thug Spíosra an Tí Dhearg , bun baoi steamed le bunanna bao is minic a líontar le bolg muiceola agus a bhfuil glasraí coipthe agus peanuts ar a bharr - feiceann tú a bhfuil i gceist againn faoi eachtrúil.

Ar a dtugtar gua bao, tháinig an rogha cosúil le ceapaire i Taiwan agus tá an-tóir air ar an radharc bia sráide. Mar sin má tá oideas nua á mhothú agat, nó má tá bao buns ar cheann de na rudaí is fearr leat, is féidir leat an mhias a dhéanamh sa bhaile. An treoir ó mháistirpháistí Spíosra an Tí Dhearg an-soiléir lena gcuid moltaí - braise bolg na muiceola sula ndéanann tú aon rud eile, lig don taos scíth a ligean ar feadh 30 nóiméad, ullmhaigh do líonadh eile go léir (mar shampla peanuts, kimchi, chili, srl.), agus ansin gaile na buns. Cinnteoidh an cur chuige modheolaíoch seo go mbeidh d’fheoil réidh le hithe a luaithe a bheidh na borróga gaile.

Más mian leat dul i bhfeidhm ar do chairde, is féidir leat na buns a dhéanamh roimh an am, agus is féidir bolg na muiceola braised a stóráil sa reoiteoir. Déan cinnte go gcruthóidh tú do thaos fada go leor. Níl aon duine ag iarraidh bun bao díbhoilscithe.

Clasaiceach atá beagáinín ródhona: sicín caisiú

Bia Síneach

Tá roinnt miasa nach bhfuil a fhios agat ach a bheidh ar roghchlár gach bialann Síneach: mairteoil Mhongóil, chow mein, agus sicín caisiú clasaiceach. Rogha dul ar aghaidh leis an oiread sin, is sean-órga í sicín caisiú agus is rogha iontach í ar roinnt cúiseanna. Mar a thug an Leabhar Cócaireachta Omnivore , Tá sicín caisiú ina stáplacha do go leor teaghlach Síneach mar gheall ar a chomhábhair chothromú - tá sé 'cothaitheach, cothromaithe le veggies agus gráin, pléasctha le blas, agus álainn do na súile.' Mar sin níl aon iontas ann gur fearr leat sicín caisiú, mar déanann sé gach earra ar an liosta a sheiceáil.

travis scott meal mcdonalds

Is é an sicín marinated an rud a fhágann go bhfuil an mhias chomh blasta - fágtar an fheoil sáithithe i meascán de anlann oisrí, fínéagar, anlann soighe, agus teagmháil le siúcra, gairleog, agus sinséar. (Tá súil againn go bhfuil ag éirí go maith le do bholg - is cinnte go bhfuil ár gcuid féin ag fás.) Ansin cuirtear piobair agus caisiúcháin ar an mhias clasaiceach agus is minic a dhéantar rís steamed air. Tugann an leabhar cócaireachta dá aire go roghnaíonn an t-oideas barántúil Síneach cíche cearc, ach is féidir leat pluide sicín a úsáid má tá tú ag cuardach blas níos saibhre. Ná cuimhnigh orainn agus muid ag creachadh an pantry chun a chinntiú go bhfuil gach rud a theastaíonn uainn chun an t-oideas seo a mhúscailt anocht don dinnéar.

Pointí nialasacha maidir le barántúlacht ealaín: fianán fhortún

Bia Síneach

Dealraíonn sé nach féidir béile Síneach a chríochnú gan fianán fhortún. Cuireann snap na blaosc agus an nóta istigh leis an bhfianán an oiread taithí agus is féidir a bheith ag milseog, ach tá sé ag bun an rangú mar gheall ar a easpa barántúlachta. Léann tú é sin i gceart - an fianán fhortún níl sé barántúil d’ealaín na Síne agus is fotháirge é faoin gcaoi ar tháinig bia Síneach go dtí na Stáit Aontaithe.

Mar a thug Leas , Bhí áitritheoirí na Síne sna Stáit Aontaithe ag lorg bealach chun achomharc a dhéanamh chuig na maiseanna, agus i bhfianaise na dturas pianmhar a rinne go leor inimircigh ón Áise, breathnaíodh ar an bhfianán mar bhealach chun pátrúin Mheiriceá a mhealladh isteach gan iad a dhéanamh míchompordach. Ba é an dúshlán ná ‘ealaín a chruthú a bhí sách Iartharaithe chun gan cion a dhéanamh ar phár Mheiriceá, ach difriúil go leor le fanacht‘ coimhthíocha. ’‘ Tháinig an tóir ar an bhfianán fhortún agus fuair sí é féin i lár an Dara Cogadh Domhanda, de réir mar a tháinig go leor saighdiúirí i gcoitinne cathracha le Chinatowns, lena n-áirítear San Francisco agus Los Angeles.

Go dtí an lá atá inniu ann, déantar an fianán a sheirbheáil ag deireadh an bhéile - ach b’fhéidir nach mbeadh a fhios ag go leor acu an stair phianmhar atá aici. Mar a thug Spíosra an Tí Dhearg , ní raibh a fhios ag daoine áirithe ón tSín fiú faoin bhfianán go dtí gur tháinig siad go dtí na Stáit Aontaithe. Rud díreach le cuimhneamh an chéad uair eile a scaoilfidh tú an bhlaosc a oscailt chun do fhortún a léamh.

Catagóirí Nuacht Conas A Grósaera