8 Rud nár Shíl tú riamh a Chur le Rís

Ciallaíonn fás na Síne taithí a fháil ar rís mar bhunús gach béile. Nuair a bhí mé i mo chailín óg, ghlac mé leis go raibh cócaireán leictreach ag teaghlach gach duine ar chuntar na cistine le rís bán gaile ar an suíomh ‘coinnigh te’ i gcónaí. Cé go ndéanfadh mo thuismitheoirí anraithí a chócaráil go rialta, meats braised, veggies stir-friochta, agus rinne siad miasa éagsúla eile, bhaineamar taitneamh as na bianna sin i gcónaí le babhlaí beaga ríse taobh leo. Ní amháin go dtí gur tháinig mé i d’aosach óg le comhghleacaithe seomra fuair mé amach nach n-itheann gach duine rís trí huaire sa lá. Déanta na fírinne, thug mé faoi deara den chéad uair - ag 19 mbliana d’aois, cuimhnigh ort - an cleachtas atá cosúil go corr le rís a chócaráil i bpota ar an sorn seachas cócaireán ríse leictreach a úsáid, a raibh cuma níos áisiúla air.

Anois b’fhéidir go gceapfá faoin am a thosaigh mé ag cócaireacht dom féin go mbeinn tinn go maith as rís, tar éis go leor de na gráin fhánacha a ithe ar feadh an tsaoil. Faraoir, níl. Thar na blianta, d’fhorbair mé meas i ndáiríre ar an mbia thar a bheith ildánach seo agus ar a chumas uathúil leá gan uaim le comhábhair eile, ag cruthú comhréiteach blasta ar bhealaí éasca agus fós ag bainistiú miasa plain Jane a athrú go draíochtúil go béilí neamhghnácha. Cibé ar mhaith leat rís bán bunúsach a chócaráil, donn cothaitheach lena raidhse cothaithigh, nó rís buí réamhshéasúir, beidh tú sásta a fhios go bhfuil bealaí gan áireamh ann chun na gráin choitianta a athinsint, agus iad a iompú ina miasa is féidir leat a oiriúnú, a ghrá. , agus brath air chun cothú a shásamh.



B’fhéidir go gcuirfeadh sé iontas ort a fháil amach go bhfuil an cumas ag rís a bheith glórmhar díreach nuair a bhíonn tú péireáilte le comhábhair laethúla ar dóigh duit a bheith agat i do pantry nó i gcuisneoir ar aon nós. Cé nach bhfuil liosta na gcomhábhar agus na n-oidis thíos cuimsitheach ar bhealach ar bith, tá súil agam go soláthraíonn sé pointe tosaigh duit agus go spreagfaidh sé tú rís chaighdeánach a thógáil go dtí an chéad leibhéal eile, agus é a ardú ar bhealaí sruthlínithe gan ach dornán breiseán a úsáid. Muinín dom. Mar itheoir ar feadh an tsaoil agus (anois) déantóir ríse, is féidir liom fianaise a thabhairt ar a solúbthacht cócaireachta agus a áit fíor-riachtanach i stór aon chócaire maith. Léigh ar aghaidh, triail a bhaint as, agus bain taitneamh as.

Stoc nó brat

Íomhánna Getty

Is féidir le rís steamed plain a bheith ina tholl. Ar ámharaí an tsaoil, má dhéantar rís a chócaráil i stoc nó i mblastán blasta in ionad uisce, is féidir leat do dhinnéar a thógáil ó bhlasta go blasta go gasta. Cibé an suanbhruith tú rís i brat glasraí, sicín, bia mara nó mairteola, tabharfar luach saothair duit le pota a bhfuil blas an domhain air, agus é ag blaiseadh mar ghlac sé níos mó iarrachta a bhaint amach. Nach bhfuil stoc nó brat ar láimh? Bain triail as uisce a úsáid leis an mbranda is fearr leat de chiúbanna bouillon chun éifeacht chomhchosúil a bhaint amach. Is é seo mo theicníc chun blas a fheabhsú chun rís a chócaráil, agus is dóigh liom go bhféadfadh sé a bheith leatsa freisin.

An t-oideas seo tá sé furasta, sruthlínithe agus simplí a oiriúnú ó Food.com. Tá rís bruite i brat sicín in éineacht le im le haghaidh mias saibhir a bhfuil sé mar aidhm aige le do thoil. Úsáid cibé rís atá agat idir lámha, bain úsáid as margairín in ionad im - cibé rud is mian leat!



Déan pilaf ríse díreach ag baint úsáide as stoc le an t-oideas seo ó Simply Recipes. Déanta le dornán de chumhráin chaighdeánacha agus stoc de do rogha féin, tá an mhias seo meirgeach go leor le haghaidh din i rith na seachtaine agus galánta go leor le freastal ar aíonna dinnéir.

An t-oideas seo Is é atá i gceist le Just a Pinch ná geilleagar cócaireachta ríse. Déanta le huisce, rís agus bouillon amháin, éiríonn leis an mhias seo blasanna domhain a bhaint amach fós. Is féidir leat é seo a chur suas aon uair is mian leat agus gan mórán fógra, rud atá uamhnach.

Glasraí

Tá rís an-bhlasta le veggies ar a bharr, ach an raibh a fhios agat gur féidir leat é a chócaráil le chéile i bpota amháin le haghaidh medley áisiúil atá níos tarraingtí fós a bhuíochas le draíocht iontach leá blas? Yep. Má tá tú ag cócaráil an ríse ar an sorn, déan iarracht piobair diced, cairéid, eggplant a chur leis, nó cibé rud is mian le do chroí leis an uisce in éineacht leis na gráin. Ansin lig dóibh suanbhruith le chéile. Is féidir leat é seo a dhéanamh i gcócaireán ríse leictreach, freisin. Cuir táirgí níos deise, níos duilleoga cosúil le spionáiste nó blonag níos gaire do dheireadh am cócaireachta an ríse - agus téann an rud céanna maidir le glasraí reoite cosúil le piseanna, cairéid, agus meascáin stóráilte. Is minic a chuirim glasraí atá bruite cheana féin a bhí fágtha ó bhéile roimhe seo le rís mo lae chun iad a úsáid agus dinnéar iomlán nua a chruthú.



An t-oideas seo Tá Eating Well ildaite, gan blas agus éasca. Déantar piobair clog ildaite, trátaí, agus zucchini a chócaráil le rís le haghaidh mias aon-phota a leáíonn veggies beoga le gráin breá séasúrach.

An t-oideas Síneach-spreagtha seo Tá Serious Eats an-bhlasta má iarrann tú an gal Síneach seo. Tagann an duo grá cairéid agus piseanna le chéile le scallions, anlann soighe, agus sesame chun mias addictive de ríse friochta clasaiceach a tháirgeadh.

An t-oideas seo ó Epicurious casadh bibimbap ina mhias a bhuailtear go héasca sa bhaile. Scipeáil an fanacht ag do eatery Cóiré áitiúil agus déan é seo ina ionad. Freastalaítear ar rís le carn veggies ó sprouts agus zucchini go cairéid agus spionáiste.

geata (maya) haile

Luibheanna

Is éard atá i gceist le cócaireacht ná boladh a oiread agus a bhaineann sé le blaiseadh. Mar sin, is maith liom luibheanna úra nó triomaithe a ionchorprú i mo rís le linn cócaireachta ionas go mbeidh boladh iontach ag mo chistin do gach duine a shiúlann thart. Tógann luibheanna cosúil le Rosemary, oregano, agus thyme do mhias ríse caighdeánach go leor i bhfad. Tugann siad cumhra agus doimhneacht blas ar iasacht ar bhealach caolchúiseach, rud maith i gcónaí, ceart? Cibé luibheanna a roghnaíonn tú a mhúscailt i do phota nó rís, moltar duilleog bhá shimplí i gcónaí nuair is mian leat gach rud a insileadh leis an gcaighdeán coillteach éiginnte sin a chomhlánaíonn díreach faoi rud ar bith.

Simplí agus aramatacha, an t-oideas seo ó Bia & Fíon tá sé sofaisticiúil agus éasca a dhéanamh. Comhcheanglaítear medley de luibheanna úra cosúil le cilantro, peirsil, dill, agus tarragon le rís basmati le haghaidh pota gráin oíche seachtaine atá roinnt bearnaí os cionn an chuid eile.

Is iad luibheanna úra na príomh-chomhábhair i an t-oideas ríse seo ó Taitneamh a bhaint as do chuid béile . Faigheann rís gairleog tósta borradh blas ó peirsil úr, cilantro, mint agus marjoram. Déanann sú sú aoil an mhias iomlán a shoiléiriú.

Cé nach féidir liom tacú leis an gcleachtas siúl timpeall cistine gan coisbheart ceart a chaitheamh, an t-oideas seo Baineann Barefeet sa Chistin úsáid mhaith as an teaglama luibh agus ríse cumhra. Sábhálann luibheanna clasaiceacha na hIodáile mar thyme, oregano, agus basil an lá.

Cáis

Ní hé risotto mall-chócaireachta an t-aon chineál ríse a fhéadann leas a bhaint as cáis a chur leis. Bain triail as an cáis ghrátáilte is fearr leat a chur le pota rialta ríse chun é a imbue le tonna de bhlas saibhir umami. Cosúil le pasta cáise, is mias tarraingteach é rís cáise. Simplí, gan bhlastán, agus ó gooey, tá an mhias críochnaithe cosúil le caitheamh siar ar an óige gach uair amháin. Roghnaigh cáiseanna fásta mar Gorgonzola nó gabhar más mian leat. Roghnaigh cheddar géar géar nó Monterey Jack le mothú mar pháiste arís. Cibé cáiseanna a chuireann tú le do rís, ní bheidh aiféala ort faoi do chinneadh.

Sea, ba cheart duit a dhéanamh an mhias ríse bácáilte cáise seo ó Chowhound chomh luath agus is féidir leat. Cuirtear uachtar, im, agus cheddar bán géar breise le chéile le rís i mbéile a bhfuil blas cosúil leis an barróg is compordaí a fuair tú riamh.

Bain triail as an t-oideas seo ó Food Network nuair a bhíonn tú ar do shuaimhneas maidir le blasanna ócáideacha an Iardheiscirt i do mhias ríse. Tugann piobair, cáis Monterey Jack, agus cayenne na nótaí blas casserole ríse seo cosúil le tacos, agus is é sin an treo ceart i gcónaí le dul isteach.

An t-oideas seo Is leagan péireáilte de rís cáise é ó Damn Delicious a chuimsíonn roinnt veigeáin ionas go mbeidh sé sláintiúil, ceart? Pota amháin, sár-cáise, agus garlicky AF. Seo mo chineál mias ríse.

Cnónna, síolta, agus torthaí triomaithe

Le haghaidh dáileoga breise próitéine agus snáithín, déan iarracht cnónna, síolta nó torthaí triomaithe a chur le do rís. Is bealach iontach iad na rudaí breise seo atá cóngarach do mheascán conaire chun uigeacht a threisiú. Is breá leat an greim gan choinne a gheobhaidh tú i ngach forc. Cibé an gcuireann tú cnónna péine tósta isteach le haghaidh roinnt buanna sa Mheánmhuir, cuir dornán de shíolta sesame leis na blasanna cothaitheach a imirt, nó torthaí triomaithe mionghearrtha a ionchorprú le go nglacfaidh an Pheirsis iad, ní bheidh do rís ach gnáth. Chomh maith le intrigue ginearálta a thabhairt ar iasacht do phota ríse, cnónna, síolta, agus torthaí triomaithe, accent na gráin le pócaí le blas milis agus blas goirt amháin.

Glacann sé seo le rís seodra Peirsis traidisiúnta thagann ó The New York Times . Tá rís cumhra basmati breac le 'seod' nó cuiríní friochta, aibreoga, agus caora in éineacht le almóinní cothaitheach agus pistachios. Is é an toradh atá air ná mias ríse atá álainn le feiceáil agus casta go deas.

chick fil ball dearg

An t-oideas seo Cuireann Taste blasanna clasaiceach Mharacó ar bun trí rís a chomhcheangal le meascán saibhir cnónna. Cashews, almóinní, agus cnónna péine ag meascadh le peels oráiste agus cuiríní chun binneas cothaitheach a bhaint amach.

Ní le haghaidh sneaiceanna amháin a bhíonn gallchnónna agus rísíní. Péirí siad go sármhaith le rís i an t-oideas seo ó Cócaireacht Mhín . Feabhsaítear rís donn earthy ag na gallchnónna tósta agus torthaí triomaithe sa mhias iltaobhach seo atá chomh croíúil agus atá sé cothaitheach.

Uibheacha

Riail ordóg: tá uibheacha go maith le gach rud, ach tá siad iontach fabulous le rís. Is fírinne doshannta í sin. Bain triail as uibheacha a bhuailtear go héadrom a chur le do rís le linn cócaireachta i scillet nó wok le haghaidh ríse friochta láithreach. Cuir uibheacha poached le haghaidh éifeacht buíocáin runny a fhágann do ghráin clúmhach sáithithe in ór leachtach. Uibheacha friochta? Cén fáth nach bhfuil. Is é fírinne an scéil gur féidir leat uibheacha a chur le rís ar bhealach ar bith is mian leat agus beidh an mhias blasta, compordach agus níos fearr ná mar a bhí sé sular chuir tú na huibheacha leis. Ní féidir leat aon éagóir a dhéanamh.

An t-oideas seo Is é ó The Woks of Life ceann de na bealaí is fearr liom chun uibheacha agus rís a phéireáil. Tá rís friochta uibheacha simplí, cinnte, ach ní mhainníonn sé riamh daoine a dhéanamh sásta. Fíric. Tugann uibheacha a bhfuil blas turmeric orthu an mhias seo je ne sais quoi.

Is féidir le bagún agus ubh a bheith ina teaglama bricfeasta nó d’fhéadfadh sé a bheith mar bhreiseán foirfe do do chéad mhias ríse eile. An t-oideas seo Is cóireáil lae é ó Epicurious a chuimsíonn slisní bagúin, uibheacha, agus rís úr-chócaráilte.

An t-oideas seo ó Washoku le chéile roinnt de na comhábhair is bunúsaí chun an snack meán oíche is fearr riamh a tháirgeadh. Tagann prátaí, rís, agus uibheacha le chéile, agus is é an toradh deiridh sublime.

Spíosraí

Tá mo ghrá don phota ríse spíosraithe gan teorainn. Fiú amháin an cócaire is nua-aoiseach tá cúpla coimeádán spíosraí curtha i dtarraiceán áit éigin. Is bealach maith iad iad a ionchorprú i rís plain chun triail a bhaint as cumhráin agus blasanna d’fhonn a fháil amach cé na cinn a oireann duitse agus cé na cinn a théann go maith le chéile. Seinn timpeall le teaglaim éagsúla chun an éifeacht atá uait a bhaint amach. Tugann spíosraí te cosúil le cainéal, clóibh, agus ainíse blasanna ríse a mheabhraíonn ealaín Mharacó. Déanann Garam masala, cumin, agus turmeric é a athrú ina mhias aramatach a spreagann Indiach agus a bholadh cosúil leis an gcuraí is fearr leat. Tugann allspice le Fleasc de thyme triomaithe tonnchrith sa Mhuir Chairib. Tá na féidearthachtaí gan deireadh.

An t-oideas seo ó BBC Good Food ionchorpraítear spíosraí te mar cardamom, cainéal, agus turmeric i bpota ríse basmati. An toradh? Mias aramatach ar mhaith leat a athchruthú go minic.

An mhias seo Is bealach iontach é Veg Recipes na hIndia chun rís atá fágtha a úsáid. Gan ach cúpla spíosraí cosúil le garam masala, púdar chili, agus lus an choire, is féidir leat dinnéar na hoíche aréir a iompú ina shárshaothar cócaireachta anocht.

Bain triail as an t-oideas seo ó Spicy Southern Kitchen agus tú ag craving blasanna ó dheas ón teorainn. Faigheann an mhias seo de rís Mheicsiceo a oomph ó chumasc de phúdar ancho chili agus cumin cumhra.

Saileach

Is bonn é rís a sáraíonn aon rud go foirfe. Dá réir sin, is dóigh gur smaoineamh iontach é anlann uachtar, blasta, an-bhlasta a chur leis. Moistíonn an sauciness gach gráin agus casann sé rís rialta ina mhias decadent atá oiriúnach do rí. Tá rís smúite croíbhriste agus fíor-shásúil blasta agus thar a bheith ilúsáideach freisin. Bain triail as gravy a chur le blas domhain meaty. Tugann Pesto dath geal, cumhra luibheach, agus cothaitheacht do bhia a bheadh ​​simplí ar shlí eile. Tugann Zesty romesco a dhéantar le gairleog, cnónna, agus piobar urlár ciceáilte Spáinneach. Is féidir leat anlann a dhéanamh don rís nó ceann atá crochta amach sa chuisneoir a úsáid.

Seiceáil amach an t-oideas doiléir seo ó Real Cajun Recipes. Tá an-tóir ar an teaglama ríse agus gravy Louisiana seo agus ar chúis mhaith. Déanann gravy saibhir agus rís clúmhach an péire blasta go leor. Bain sult as le sicín nó le haon phróitéin is mian leat.

An t-oideas seo Cuireann The Yummy Life draíocht blasta pesto le rís agus déanann sé é a athrú. Comhlánaíonn gráin níos ciúine, ríse donn le pesto cothaitheach agus cnónna péine i mias a bhfuil blas nádúrtha agus gan uaim air.

An t-oideas ríse romesco seo Tá brionglóid ridiculously ó Food52. Déantar romesco ón tús le almóinní, trátaí, piobair, agus gairleog. In éineacht le rís bán éasca, tá an mhias resplendent.

Níl ríse ar fad agat sa pantry? Fadhb ar bith. Tá súil agam go gcuideoidh na smaointe seo leat bealaí nua a aimsiú chun do rís a dhéanamh iontach.